“苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒制或凉拌，是清热去火的美食。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋拌苦菊的做法步骤
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1苦菊摘去老叶洗净。 -
2入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干，切段备用。
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3彩椒切丝。
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4放入苦菊中。
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5蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋、搅拌至糖融化。
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6将料汁倒入苦菊中拌匀、上面放入蒜末。
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7热锅倒入花生油和香油，放入葱花炸香捞出不要。
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8将热油沷在蒜蓉上拌匀即可。
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9成品
小窍门
苦菊浸泡后能去除一部分苦味。没有苹果醋可用香醋代。
使用的厨具：炒锅
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