“色泽诱人，香气扑鼻，味道层次丰富，开胃下饭之首选”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇盐煎肉的做法步骤
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1杏鲍菇焯水，水开后煮3分钟，目的是使其排出多余水分，煸炒时不出太多水 -
2焯熟的杏鲍菇切片，五花肉切一元硬币厚的片，香菜去叶留梗切大段，葱姜切丝 -
3锅烧热放一点点油，下五花肉片，中火煸炒 -
4肉片变色吐油起小焦边，下入香菇中火继续煸炒，炒至锅中没有水汽为止 -
5锅中没有水汽，下入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油 -
6再下豆豉煸香，然后下黄豆酱煸，生抽炒出香味，开大火，下料酒，翻炒均匀，最后下香菜梗，香菜梗断生即可。关火加鸡精，香油，翻炒均匀 -
7出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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