“做好这碗面，本来是准备参加炸酱面比赛的，可这个月出去上班，回家太晚，图片没整理好就放弃了。
儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~
自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤
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1准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。 -
2所有配料洗净、切好。 -
3猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。 -
4锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。 -
5加入欣和黄豆酱，炒匀。 -
6倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。 -
7加入生抽、少许盐。 -
8加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。 -
9准备好面粉和鸡蛋。 -
10面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。 -
11成光滑面团，松弛10分钟。 -
12面团擀成大片。 -
13折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。 -
14锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。 -
15青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。
小窍门
1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。
2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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