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诗文 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉
释义
干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法
“悲催的我正在努力地加班中,突然接到小马的电话。小马说从乡下给我带了一个刚挖的笋,给我尝尝鲜。昨天,回到家已经累得不想动了,那个大竹笋直接交给妈妈先焯水处理,片片也没有拍,真对不起小马同学。

今晚,终于抽空做了一道干贝蒸笋丝,鲜得眉毛掉,好吃得不得了。这竹笋,真的好鲜甜,应该是我吃过最好吃的竹笋,尤其加了干贝与虾干,鲜美得不得了。”

食材明细

主料
  • 竹笋 300g
  • 元贝 2个
  • 食用油 1/2汤匙
辅料
  • 虾干 4只
  • 1/4茶匙
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干贝蒸笋丝的做法步骤

  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:1
    1
    已焯水处理的竹笋将其切成丝。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:2
    2
    将切好的笋丝码好放在盘中。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:3
    3
    虾干剥壳,洗净,将其切碎。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:4
    4
    干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:5
    5
    将虾干与干贝码放在笋上。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:6
    6
    将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:7
    7
    锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:8
    8
    转中小火蒸15分钟左右即可。
  • 干贝蒸笋丝:鲜得眉毛掉的做法步骤:9
    9
    取出,即可食用。

小窍门

刚挖下来的竹笋,若不食用,将其削去外皮用水煮过,才放入冰箱冷藏保鲜;煮笋的时候,不要盖上锅盖也不要搅拌,可以让苦味更好地散发出来。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 9:58:19