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诗文 六寸巧克力酸奶蛋糕
释义
六寸巧克力酸奶蛋糕的做法
“嗑过几次戚风吃啦,可惜老公对这些并不太感兴趣,不爱吃蛋糕面包包子糯米胡萝卜······,做的蛋糕大部分都是自己吃了,没关系,独食难肥,哈哈·······”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 37
  • 可可粉 5
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 糖(蛋清用) 30
  • 糖(蛋黄用) 10
  • 16
  • 酸奶 34
  • 柠檬汁 3滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料如图,称量好所有材料
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    可可粉和低粉混合,过筛2遍
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清加入几滴柠檬汁(或者白醋)
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清打至硬性发泡,光滑细腻,拉起打蛋器有小尖角
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄加10克糖打散
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    加16克油打匀呈浓稠状
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    再加入34克酸奶拌匀
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    筛入可可低粉,翻版均匀
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热130度,取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    再倒回蛋白霜中切拌均匀
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入模具,用力震几下或敲打底部,震出大气泡,入烤箱130烤50分钟,转150烤10分钟
  • 六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤完拿出来甩几下,倒扣,蛋糕就掉下来了,,如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模,如果已经掉了就直接脱模食用了吧
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 10:50:26