“蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单，一般清灼，这次换种做法--盐焗，味道很是不错，肉嫩而鲜，更原汁原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
盐焗蛏子的做法步骤
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1蛏子买回来后用水清洗干净，让其它吐尽泥沙。 -
2用刀在蛏子背部划上一刀，不要切断。 -
3然后用手挤出水份。 -
4最后用厨房纸吸干水份。 -
5准备好配料。 -
6砂锅中放入盐和配料。 -
7炒至微黄色。 -
8把蛏子码入盐中。 -
9盖上锅盖，熄火焖10分钟即可。 -
10吃前撒上葱花。 -
11肥美的蛏子。
小窍门
盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火，利用砂锅的余温即可，不然蛏子的肉会老。
使用的厨具：砂锅
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