“美味又简单的做法，使普通的咸蛋、松花蛋别有一番风味。而且色彩斑斓的，看着就心情美美哒??”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
琥珀蛋的做法步骤
-
1将皮蛋去壳，用刀切成小粒。 -
2将3个咸鸭蛋洗净，朝一端磕出一道小圆口。
-
3将切碎的皮蛋，逐个塞入三个咸鸭蛋里至满。
-
4塞好后放进碗里，开口处用保鲜膜包起来，隔绝蒸时水蒸气流入蛋里面。
-
5上锅入适量水烧开，放入所有鸭蛋盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。
-
6取出蒸熟的蛋，揭掉保鲜膜等凉却剥掉外壳切块。
-
7成品。削个番茄皮围成花，摆入盘中间美美哒。
小窍门
蛋开口处包保鲜膜、一来阻挡水蒸气，二来防止蛋在蒸制时膨胀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜