正宗广式蛋黄豆沙月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
做月饼的材料备好。
2
将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。
3
筛入面粉。
4
硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。
5
咸蛋黄用油提前浸泡两天。
6
然后用厨房纸吸干油。
7
放在烤盘中，烤箱150°上下火。
8
烤十分钟，取出。
9
咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。
10
包好备用。
11
将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。
12
饼皮和馅料全部分好。
13
取一个饼皮将饼皮压扁。
14
放上一颗馅料。
15
慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。
16
月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。
17
全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。
18
取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。
19
取出放凉装好回油即可食用。
20
这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。
21
我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。
22
装好盒子送礼也是美美哒。

诗文	广式蛋黄豆沙月饼
释义	食材明细主料低筋面粉 100g 辅料花生油 25g 转化糖浆 70g 枧水 2g 豆沙馅适量咸蛋黄适量甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤 1 做月饼的材料备好。 2 将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。 3 筛入面粉。 4 硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。 5 咸蛋黄用油提前浸泡两天。 6 然后用厨房纸吸干油。 7 放在烤盘中，烤箱150°上下火。 8 烤十分钟，取出。 9 咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。 10 包好备用。 11 将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。 12 饼皮和馅料全部分好。 13 取一个饼皮将饼皮压扁。 14 放上一颗馅料。 15 慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。 16 月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。 17 全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。 18 取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。 19 取出放凉装好回油即可食用。 20 这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。 21 我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。 22 装好盒子送礼也是美美哒。小窍门蛋黄水是一个蛋黄加少清水调匀即可。我用的75克的模具。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙粤菜中秋秋季食谱
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