“先生喜欢吃沙琪玛，每次买的时候却总被我嘀咕几句，谁知道用的是啥油啊！一日家人聚会时婆婆说起以前过年时自做花生芝麻糖的事，我突然开窍，同类的事，沙琪玛也可以自己动手做的啦。于是向婆婆大人请教，购置物品回家操作，也不难呐，口感还不错，就是卖相差了点。刚冷却好家里就来客人了，先生就现炒现卖，当场切开请客人品尝，呵呵，照片也没拍成呢，不过受到表扬还是很开心哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制沙琪玛的做法步骤
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1面粉、泡打粉混合后打入鸡蛋 -
2和成光滑的面团盖湿布饧发30分钟
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3黑芝麻炒熟
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4瓜子仁放微波炉里转1分钟
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5葡萄干洗净沥干水分
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6饧发好的面团擀成2mm厚的面片
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7擀好的面片上撒少许玉米淀粉防粘，叠起来
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8切成细条
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9抖散，切成大概8cm长的段
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10锅里倒入适量菜油烧至5成热，将细面条分成放入锅中炸（很快的放下去一下子就炸好了）
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11细面条全部炸好
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12开始煮糖浆。白砂糖、水、麦芽糖倒入锅中，小火加热
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13继续熬煮
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14用筷子蘸点糖浆提起，稍冷却后能拉出丝糖浆就熬好了
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15将炸好的面条、黑芝麻、瓜子仁和葡萄干一起倒入锅中，快速翻炒，使之均匀地裹上糖浆
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16趁热倒入铺了油纸的盘中，压实，待冷却后切块食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃