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诗文 爱与幸福---可爱小熊蛋糕
释义
爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法
“做烘培的初衷就是为了孩子家人吃上安全卫生的美食,做着做着就爱上了烘培,喜欢上了食材的美妙转变过程,喜欢上了家人大口吃的满足感。最初的面粉食材从超市购买,后来焙友推荐新良的产品,于是做了比较才知道专业产品的魅力,以后一直用这个牌子,价格合理,做出的蛋糕面包松软可口。感谢焙友的推荐和新良的产品!昨天做了个孩子喜欢吃的可爱可可小熊蛋糕以表达我满满的爱意!”

食材明细

主料
  • 新良蛋糕粉 50克
  • 香草精 2滴
  • 细沙糖 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 30克
  • 可可粉 5克
  • 玉米油 30克
  • 柠檬汁 3、4滴
  • 淡奶油 300克
  • 纯牛奶 36克
  • 1克
辅料
  • 奥利奥饼干 两块
  • 可可蛋糕片 一片
  • 黑葡萄 两颗
  • 糖豆 一颗
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

可爱小熊蛋糕的做法步骤

  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材(我是把油和奶称量好放在一个容器里)
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白蛋黄分离(蛋白的容器必须干净干燥无油无水,不能有蛋黄)
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:3
    3
    加10克细沙糖搅拌油和奶至乳化状
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入新良蛋糕粉和可可粉,滴两滴香草精划一字和翻拌至无干粉(不要过度搅拌),再加入蛋黄手法同上。
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:5
    5
    翻版好的样子,放置一边
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清加1克盐3、4滴柠檬汁,打至鱼眼泡后分3次加入40克细砂糖,打至硬性发泡
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:7
    7
    预热烤箱上火135度下火145度十分钟。取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,用划一字加翻拌手法(不要划圈)拌均匀后倒入剩下蛋清中,同样用划一字加翻拌手法(不能划圈)拌均匀后倒入六寸圆形活底阳极蛋糕模具中,双手水平举起模具离桌面30厘米左右垂直落下,然后送入烤箱上火135度下火145度中下层烤45分钟。(每台烤箱温度会有些偏差,根据自己的烤箱设置最佳温度)。
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:8
    8
    这是烤至二十分钟的样子
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤完后取出垂直落下震出空气后立即倒扣,等完全凉了脱模,我是晚上烤第二天早上脱模。
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:10
    10
    脱模后将蛋糕均匀的分成三片
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:11
    11
    300克淡奶油加30克细砂糖打发到有纹路时加5克可可粉继续打发至可以提起打蛋器有小尖峰出现,一片蛋糕抹一层奶油抹好后再把四周抹一遍,无需抹的很平。
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:12
    12
    一片可可戚风蛋糕片用搅拌机或料理机打成碎末状(我是前一天做了一个莫斯蛋糕送人多的一片,也可以多烤一个纸杯或是小蛋糕出来)
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕碎均匀的洒在蛋糕上面,两侧塞两块奥利奥饼干左耳朵(一块饼干分开成两片用小刀刮去夹心部分),再一片饼干做嘴巴,两个葡萄装饰眼睛,糖豆装饰鼻子。用喜欢的裱花嘴蛋糕四周挤出喜欢的花型。好了一个可爱的小熊完成了。
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:14
    14
    多余的蛋糕碎和奶油做了个盆栽蛋糕,不浪费食材哈
  • 爱与幸福---可爱小熊蛋糕的做法步骤:15
    15
    再来一个合影吧,嘿嘿

小窍门

蛋白记得一定要打发好哦,要不蛋糕会不成功,烤箱的温度有差别要根据自家烤箱的脾气调节温度。
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类: 高颜值  
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更新时间:2025/3/15 2:34:44