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诗文 红豆沙咸蛋月饼
释义
红豆沙咸蛋月饼的做法

食材明细

主料
  • 红豆馅 适量
  • 枧水 4g
  • 植物油 60g
  • 转化糖浆 145g
  • 面粉 200g
  • 咸蛋 13个
辅料
  • 鸡蛋黄 1个
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆沙咸蛋月饼的做法步骤

  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:1
    1
    转化糖浆,植物油,枧水混合搅拌融合
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:2
    2
    面粉加入融合的糖浆,揉至光滑即可,放入保鲜膜静置2小时
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:3
    3
    红豆馅大约28g,咸蛋黄半个大约7g,可出入1-2g,没有绝对的哦
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:4
    4
    包好的月饼馅,一共26个,盖上保鲜膜待用
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:5
    5
    月饼皮分成26分,大约15g一份,可出入1-2g,么有绝对的哦。饼皮稍微摊平,馅放中间,右手拇指个食指之间虎口慢慢往上推,左手大拇指边往下边转圈慢慢收拢即可
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:6
    6
    做月饼,模具换上自己喜欢的图案,刷一层炒熟的面粉,手掌也粘点面粉把月饼稍微搓长一点点,方便放入模具,
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:7
    7
    放入预热烤箱烤5分钟取出刷蛋黄液,蛋黄液可以加一点水这样烤出来好看些,不要刷过多蛋黄液哦,以免烤后颜色过深
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:8
    8
    烤箱120度,20分钟。根据自己的烤箱温度来定,我的烤箱比较高温,
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:9
    9
    封好放置两天回油了就可以开动了,我女儿等不了回油就开动啦,好吃极啦~
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤:10
    10
    每逢佳节倍思亲~

小窍门

这款50g的月饼,馅和皮都是大约馅35g,15g。可以出入1-2g,没有那么绝对,有时候馅37g,36g,34g,皮14g,15g,16g都是可以的哦
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 17:40:17