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诗文 红豆沙咸蛋月饼
释义
红豆沙咸蛋月饼的做法

食材明细

主料
  • 红豆馅 适量
  • 枧水 4g
  • 植物油 60g
  • 转化糖浆 145g
  • 面粉 200g
  • 咸蛋 13个
辅料
  • 鸡蛋黄 1个
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆沙咸蛋月饼的做法步骤

  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆，植物油，枧水混合搅拌融合
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：2
    2
    面粉加入融合的糖浆，揉至光滑即可，放入保鲜膜静置2小时
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：3
    3
    红豆馅大约28g，咸蛋黄半个大约7g，可出入1-2g，没有绝对的哦
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：4
    4
    包好的月饼馅，一共26个，盖上保鲜膜待用
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：5
    5
    月饼皮分成26分，大约15g一份，可出入1-2g，么有绝对的哦。饼皮稍微摊平，馅放中间，右手拇指个食指之间虎口慢慢往上推，左手大拇指边往下边转圈慢慢收拢即可
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：6
    6
    做月饼，模具换上自己喜欢的图案，刷一层炒熟的面粉，手掌也粘点面粉把月饼稍微搓长一点点，方便放入模具，
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：7
    7
    放入预热烤箱烤5分钟取出刷蛋黄液，蛋黄液可以加一点水这样烤出来好看些，不要刷过多蛋黄液哦，以免烤后颜色过深
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：8
    8
    烤箱120度，20分钟。根据自己的烤箱温度来定，我的烤箱比较高温，
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：9
    9
    封好放置两天回油了就可以开动了，我女儿等不了回油就开动啦，好吃极啦～
  • 红豆沙咸蛋月饼的做法步骤：10
    10
    每逢佳节倍思亲～

小窍门

这款50g的月饼，馅和皮都是大约馅35g，15g。可以出入1-2g，没有那么绝对，有时候馅37g，36g，34g，皮14g，15g，16g都是可以的哦
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/7/17 21:05:41