“在超市看到小蛋糕就买了个回家吃，谁知道看起来不错吃起来就根本不是那么回事了。附近的蛋糕店每次经过都是人比货架上的东西还多，谁让就它一家呢！
老公的生日要好好象个办法呀！！！！
接触烘培也不算久，但是一直在打擦边球，只做过一些基础的小东西，前两天想做蛋糕卷，信心满满的被几个冰箱里放久的鸡蛋挫败了，挽尊！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
蓝莓慕斯的做法步骤
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1糖，盐，柠檬汁放加上全蛋一起打发，隔温水（40度），总算打发了，这次买回来的鸡蛋没放冰箱。 -
2低粉过筛分三次加入打发的蛋液，切拌均匀后加入植物油。蛋糕模刷一层油后把面糊倒进去震几下消泡，烤箱预热170度，30分钟 -
3吉利丁先用凉水泡软再用热水融化 -
4打发淡奶油至花纹状态 -
5放两勺蓝莓酱，融化的吉利丁液和30克酸奶 -
6QQ糖加点水后隔热水融化用来做镜面 -
7烤好的蛋糕切掉边缘，再切成两片 -
8蛋糕片放底部之后倒上慕斯液，稍后重复此步骤，等到表面平整就可以放冰箱两个小时以上让她凝固 -
9两个小时之后拿出来把镜面倒上去再入冰箱冷藏4小时，脱模时拿吹风机吹一下模具就可以了 -
10晚上的光线就是不好啊，原谅我的渣技术吧。小有成就感
小窍门
雀巢淡奶油不好打发，慕斯切的时候要切一刀擦一下刀具
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品