“蛋糕卷经常做，不喜欢吃奶油，来一点蓝莓果酱做夹心，酸甜可口无负担”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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1准备材料，低粉、玉米淀粉混合 -
2分开蛋清蛋黄，容器务必无油无水，蛋黄中放入植物油、细砂糖
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3用打蛋器将蛋黄打至乳化状态
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4放入温水搅匀，筛入低粉切拌均匀
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5蛋清中放入盐，用打蛋器打至细泡，放入全部的细砂糖
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6一直打至蛋白霜拉出小弯钩
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7取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
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8拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀
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9全部拌匀的面糊倒入铺好油布的烤盘中，表面大致刮平
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10放入已预热160度的烤箱中下层，160度烤20分钟，取出烘烤结束的蛋糕，倒扣放凉，撕掉油布
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11在蛋糕上涂抹适量的蓝莓果酱
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12卷起稍微定型即可切开
小窍门
各家烤箱脾气不同温度也不尽相同，一定要根据自己烤箱的脾气定温度
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点