“新入手了一个网纹刀，小试此刀做了孩子爱吃的肉松沙拉网纹面包，这款面包出炉后孩子特别喜欢，切开后惊喜非常，馅儿料里的肉松和沙拉酱都是我亲手制作的，如些营养味美的面包我必须分享给大家哈，有空不妨试一试了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
网纹肉松沙拉包的做法步骤
-
1准备好全部的食材； -
2将除黄油以外的面团食材混合、揉成光滑的面团；
-
3加入黄油揉至扩展阶段；
-
4不用揉出手套膜，扩展阶段就可以了；
-
5揉面结束后盖上保鲜膜、温暖处发酵2到2.5倍大；
-
6取出面团排气，将面团分成四份，一份面团重100克，剩下三份重量相同，揉圆后盖上保鲜膜松弛15到20分钟；
-
7把油纸剪成22厘米的大圆片；
-
8松驰完毕，案板上撒少许手粉，将3个相同的面团用擀扙分次擀成20cm的大圆片；
-
9将一个大圆片放在油纸上，撒上上一层肉松和芝麻，最后淋上沙拉酱，边上留出一厘米的空白；
-
10将第二片盖上，再次撒一层肉松、芝麻和沙拉酱，盖上第三片；
-
11将预留的95克面团擀成长舌状；
-
12用拉网刀由下向上划开成网状拉开；
-
13将拉开的网铺在最上层；
-
14掀起油纸用手托起放入圆模中，盖上保鲜膜第二发酵至2倍大；
-
15发酵结束后表面刷上一层蛋液撒上芝麻；
-
16放入预热170度烤箱中层，上下火、20至25分钟（烘烤过程中观色上锡纸），至表面金黄色；
-
17成品图
-
18香香的切面
小窍门
这款面包的馅我用了肉松和沙拉，其实用蓝莓酱、花生酱、芝麻酱、红豆沙、枣泥或者一些像萄葡干、椰蓉、核桃仁等口感都不错，依个人喜好而定。再有就是养成一个预留液体的好习惯，以免面团过软。最后想提醒一下烤箱的温度根据自己家烤箱的习性自行调节吧，
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙