“过年，大鱼大肉吃多了一定要吃点这个大蒜根须，排毒清肠又杀菌。小时候鱼盼着过年，鱼家过年，妈妈会做好多买不到的好吃的给鱼吃，鱼从小就跟妈妈学会了做肉圆、麻叶、油果果、大蒜根须之类的。每次妈妈总是上午做好准备工作，吃过饭开始做肉圆，在我们这里肉圆都是放油里炸过后红烧的，鱼一边烧火一边帮忙把炸好的肉圆从大锅里捞出来，肉圆炸好后就开始炸麻叶，妈妈做，鱼一个人炸，油果果也是这样。轮到炸大蒜根须的时候，妈妈就去收拾锅碗去了，让鱼一个人炸大蒜根须，鱼一边炸一边吃，可香了，鱼参加工作后，每年都要到小年夜或是大年夜才能回家，好多年没吃到那个味道了，今年妈妈给我送来了好多大蒜根须，鱼知道为了这些大蒜根须，爸妈肯定吃了一个星期的大蒜叶了，你要知道，一根大蒜才有一个根须，一包大蒜根须的话至少要有十斤大蒜叶。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐大蒜根须的做法步骤
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1准备食材。 -
2大蒜根须清洗干净。大蒜根须中间有一块黑的，必须摘掉。 -
3碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，再放入2克椒盐粉、2汤匙面粉、2汤匙玉米淀粉和1汤匙水，搅拌均匀静止二分钟。 -
4大蒜根须放入面糊中裹上面糊，放入锅中炸至二面金黄捞出。 -
5所以根须炸好后再次入锅复炸一次捞出即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃