“每次去韩国我必定要吃夜宵，而炸鸡是夜宵里的最爱。韩国的炸鸡外卖
分很多种，有脆皮椒盐的，有直接烘烤的，今天做的这种也是很常见的，
糖醋酱配脆皮炸鸡，我照着印象做的，不知道他们是不是这样做的，但
味道很像啦，感觉也不错，哈哈，自家做就是图个好吃不就行了么？
配一碗热乎乎的米饭，一杯柠檬水，再来盘炸鸡，这就是我周末的早餐啦~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋脆皮炸鸡的做法步骤
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1鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。 -
2洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。 -
3加入淀粉翻扮均匀。 -
4打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。 -
5将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。 -
6将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。 -
7准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。 -
8倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。 -
9最后加入蒜粒即可出锅。
小窍门
1）我买的鸡大腿肉的时候拜托服务员帮我剁好了，大家买肉的时候也事先让人家帮
你剁好这样操作起来就方便多了。
2）炸鸡的时候一定要注意，因为面包糠遇油遇热就很容易上色的，但鸡腿肉也不是特
别容易熟的那种，所以先小火炸肉，炸的差不多的时候改大火，这样肉也熟了，面包糠
的颜色也就出来了。
你剁好这样操作起来就方便多了。
2）炸鸡的时候一定要注意，因为面包糠遇油遇热就很容易上色的，但鸡腿肉也不是特
别容易熟的那种，所以先小火炸肉，炸的差不多的时候改大火，这样肉也熟了，面包糠
的颜色也就出来了。
使用的厨具：炒锅
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