食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
-
1鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。 -
2处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。 -
3西兰花洗净切小块，胡萝卜和青瓜切花。 -
4在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。（不喜欢甜的可以减少蜂蜜的量） -
5煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入 -
6小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。 -
7待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁。 -
8汁最好不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块即可。 -
9西兰花、胡萝卜和青瓜放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。 -
10盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
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