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诗文
照烧鸡腿饭
释义
食材明细
主料
鸡腿
1个
西兰花
适量
辅料
胡萝卜
适量
青瓜
适量
料酒
适量
五香粉
适量
盐
适量
生抽
适量
蜂蜜
适量
咸甜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
1
鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。
2
处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。
3
西兰花洗净切小块,胡萝卜和青瓜切花。
4
在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。(不喜欢甜的可以减少蜂蜜的量)
5
煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入
6
小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
7
待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁。
8
汁最好不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块即可。
9
西兰花、胡萝卜和青瓜放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。
10
盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。
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更新时间:2025/3/16 9:12:41