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诗文	照烧鸡腿饭
释义	食材明细 主料 鸡腿 1个 西兰花 适量 辅料 胡萝卜 适量 青瓜 适量 料酒 适量 五香粉 适量 盐 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 咸甜 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 照烧鸡腿饭的做法步骤 1 鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。 2 处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。 3 西兰花洗净切小块，胡萝卜和青瓜切花。 4 在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。（不喜欢甜的可以减少蜂蜜的量） 5 煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入 6 小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。 7 待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁。 8 汁最好不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块即可。 9 西兰花、胡萝卜和青瓜放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。 10 盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
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