“儿子非常喜欢吃鸡，尤其是口水鸡！
当然，这样的美味不用说，我也非常喜欢滴！
口水鸡很好做，就是调料用的多，所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩，另一个重要步骤是放入冰水浸泡，这样鸡肉才嫩，连鸡皮都是脆脆的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
家常口水鸡的做法步骤
-
1准备仔鸡一只，去杂质洗净. -
2准备好调料 -
3在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住. -
4锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡 -
5大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末 -
6小火煮5分钟，关火，焖15分钟 -
7把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头. -
8捞出，斩大块待用。 -
9花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖 -
10放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒 -
11放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料 -
12搅拌好 -
13倒在鸡块上即可.
小窍门
1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
2.冰水浸鸡的步骤不能省，
3.喜欢辣的可以多放辣椒。
2.冰水浸鸡的步骤不能省，
3.喜欢辣的可以多放辣椒。
使用的厨具：煮锅
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