“我也不知道这道菜该怎么起名。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒小炒肉的做法步骤
-
1青椒洗净切片（我忘记拍照了），姜切碎丁。 -
2鸡蛋两个，磕在碗里，打散 -
3开大火，锅内倒入食用油，油可以多一点，因为之后还要炒肉。油温八分热时（刚刚开始冒烟），倒入鸡蛋液，炒熟，盛在盘子里备用。 -
4锅内留底油，倒入葱花、姜米略炒。肉片入锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。 -
5肉片炒变色后，倒入青椒片。 -
6待青椒炒出辣味后（如果青椒不辣，那就观察青椒的颜色，应该是漂亮的绿色），倒入两汤匙万字酱油，快速翻炒。 -
7感觉青椒开始变软后，加适量的盐，再翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，让鸡蛋和其它食材混合好，就可以出锅了。 -
8装盘，很下饭的家常菜。尤其鸡蛋特别好吃。
小窍门
1、鸡蛋最好炒老一点，这样会更好吃。
2、关于调味品，我不喜欢放花椒面、十三香、味精，总觉得放了这些东西的菜都一个味。
2、关于调味品，我不喜欢放花椒面、十三香、味精，总觉得放了这些东西的菜都一个味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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