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诗文
青椒小炒肉
释义
“我也不知道这道菜该怎么起名。”
食材明细
主料
薄皮青椒
2个(最好选辣一点的)
肉片
适量
鸡蛋
2个
辅料
葱花
适量
姜
适量
酱油
1汤匙
料酒
适量
盐
适量
咸香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
青椒小炒肉的做法步骤
1
青椒洗净切片(我忘记拍照了),姜切碎丁。
2
鸡蛋两个,磕在碗里,打散
3
开大火,锅内倒入食用油,油可以多一点,因为之后还要炒肉。油温八分热时(刚刚开始冒烟),倒入鸡蛋液,炒熟,盛在盘子里备用。
4
锅内留底油,倒入葱花、姜米略炒。肉片入锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。
5
肉片炒变色后,倒入青椒片。
6
待青椒炒出辣味后(如果青椒不辣,那就观察青椒的颜色,应该是漂亮的绿色),倒入两汤匙万字酱油,快速翻炒。
7
感觉青椒开始变软后,加适量的盐,再翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,再翻炒几下,让鸡蛋和其它食材混合好,就可以出锅了。
8
装盘,很下饭的家常菜。尤其鸡蛋特别好吃。
小窍门
1、鸡蛋最好炒老一点,这样会更好吃。
2、关于调味品,我不喜欢放花椒面、十三香、味精,总觉得放了这些东西的菜都一个味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/19 5:24:19