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诗文 特色牛心菜包子
释义
特色牛心菜包子的做法
“平时大头菜豆腐卷一般都是炒菜时常见的,将这些材料做成包子,那味道比炒菜还香
爱吃木耳的人,也可以加一点木耳”

食材明细

主料
  • 卷心菜 一棵
  • 豆腐卷 半根
  • 面粉 适量
辅料
  • 粉丝 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 酵母 适量
  • 泡打粉 一点
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 一茶勺
  • 食用油 三茶勺
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛心菜包子的做法步骤

  • 特色牛心菜包子的做法步骤:1
    1
    把面倒在盆里,旁边的小碗里装的是酵母,先用30-40°的水给酵母泡开,等五分钟酵母发酵了,在倒进面盆里,我在面里加了一点泡打粉(可以不加),然后边搅和面边加水,面粉加的水也要跟酵母水温度一样
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:2
    2
    面和好之后用一块湿布盖在面盆上,把面盆放在有阳光的地方,发酵一个小时,等面膨大后再揉一次,再放20多分钟
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:3
    3
    把粉条放在热水里泡一会,待粉条彻底变软就行,越软越好,干豆腐卷先切片
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:4
    4
    最后豆腐卷切成丁
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:5
    5
    粉条切成平均三厘米长就行
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:6
    6
    牛心菜切碎
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:7
    7
    将切好的干豆腐卷、粉条、牛心菜放在一起,在加入葱花、姜末搅匀
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:8
    8
    接下来是调味了,加两勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、一勺酱油、三勺食用油,搅拌均匀即可
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:9
    9
    取出发酵好的面,取适量大小,先揉一会,最后揉成粗条
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:10
    10
    再将面切成段,面板上要撒上一些面粉,将这些切好的面块,用手掌按扁,然后再用擀面杖擀,面皮不要擀太薄,我做的时候面皮边缘擀的比较薄,面皮中间稍微厚点
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:11
    11
    将陷放在包子皮中心,然后做成包子样
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:12
    12
    包好的包子不要马上蒸,放一会待面再次发酵,大概放15分钟左右就行
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:13
    13
    这时可以上锅蒸了,锅里的水一定要放凉水,蒸30分钟就行了,大约蒸25分钟时,可以用中火再蒸5分钟,关火后不要马上开盖,等5分钟后再开锅
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:14
    14
    白白胖胖的牛心菜大包子出锅了,面松软,陷鲜香可口
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:15
    15
    成品照
  • 特色牛心菜包子的做法步骤:16
    16
    包子馅照
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 14:59:32