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诗文 牛肉粒炒饭
释义
牛肉粒炒饭的做法

食材明细

主料
  • 白米饭 一大碗
  • 牛肉 100g
辅料
  • 胡萝卜 一小段
  • 青瓜 一小段
  • 鸡蛋 一个
  • 红葱头 2粒
调料
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

牛肉粒炒饭的做法步骤

  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:1
    1
    青瓜,洗干净切条再切粒。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切粒,牛肉切粒(切好后放入碗中加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制2分钟,红葱头切粒。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:3
    3
    鸡蛋一个。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋用筷子打散,起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:5
    5
    中火,用筷子搅散。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:6
    6
    炒好的鸡蛋倒入碗中。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,加入红葱头,翻炒一分钟,让红葱头炒出香味。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:8
    8
    倒入胡萝卜粒(胡萝卜比较难熟,所以要先炒一分钟)。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:9
    9
    一分钟后加入牛肉粒,翻炒几下。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:10
    10
    中大火,翻炒至牛肉粒半熟,因为牛肉粒不大,这里炒一分钟就可以了。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:11
    11
    倒入一大碗白米饭。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:12
    12
    中大火,用铲子一边炒一边压散米饭。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:13
    13
    让米饭充分打散,这一步大概2分钟。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:14
    14
    加入:一点点盐、生抽、老抽、一小勺糖(提鲜)。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:15
    15
    充分翻炒,让食材和酱料充分上色融合。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:16
    16
    最后,加入青瓜粒和蛋散粒,青瓜和蛋散一定要最后下,这样的炒饭颜色漂亮,不会都是酱油色。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:17
    17
    翻炒几下即可,这样可以保留青瓜粒的脆爽,炒饭吃起来口感丰富。
  • 牛肉粒炒饭的做法步骤:18
    18
    用个大碗把饭装好,倒扣在大盘中中,有白芝麻的在上面撒几粒,这样的炒饭颜色漂亮,口感丰富。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:51:25