食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头洗净沥干水，一定要沥干，等不及的话可以用厨房用的纸吸干水分 -
2沥干后均匀抹盐腌制，全部都抹匀后静置几分钟 -
3红剁椒备好 -
4野山椒六个剁碎 -
5大蒜剥好切成粒备用，大蒜可以多一点，吃完鱼后，大蒜粒留存在佐料里特别嫩，香，可以拌几根面来吃特别入味 -
6先用少许红剁椒，野山椒碎，随意铺一些在鱼头反面，倒一勺左右鱼豉油，均匀抹上 -
7接着将鱼翻过来，一边均匀铺上野山椒，再准备叠加红剁椒 -
8均匀铺好红剁椒 -
9另外一边全部铺上蒜粒，并且均匀倒2勺左右的食用油 -
10如果时间充裕铺好后还可以放冰箱冷却一会儿肉质更嫩.直接下面的步骤也可以 -
11入开水锅蒸16分钟时，撒入葱花，再盖盖子蒸2分钟即可出锅
小窍门
喜欢辣的还可以加野山椒的量.分开铺佐料有两种口感，层次分明.
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
湘菜
午餐
晚餐
- 洋葱炒老豆腐
- 肉丝炒豆腐干
- 创意儿童面食
- 奶香可可卷
- 鸡蛋火腿炒尖椒
- 全麦奶油面包----冷藏发酵法，零黄油，春天里的小清新
- 开花豆腐
- 家常水煮牛肉
- 酱香嫩豆腐
- 香菇脆油菜蕻粉丝
- 花胶炖牛奶
- 蚝油拌生菜
- 菠萝汁
- 椒盐鸡翅根
- 打卤面
- 鸡米花
- 蒜香马兰头
- 黑椒鸡胸
- 火腿肠炒芦蒿
- 肉末茄子
- 菠萝饭
- 火腿肠大葱炒鸡蛋
- 馒头花卷
- 吞拿鱼鸡蛋三文治
- 古早味蛋糕
- 凤什么什么角的成语
- 凤什么什么谐的成语
- 凤什么什么躁的成语
- 凤什么什么阙的成语
- 凤什么什么阳的成语
- 凤什么什么雏的成语
- 凤什么什么飘的成语
- 凤什么什么飞的成语
- 凤什么什么骧的成语
- 凤什么什么鬐的成语
- 凤什么兽什么的成语
- 凤什么同什么的成语
- 凤什么在什么的成语
- 凤什么朝什么的成语
- 凤什么来什么的成语
- 赠约老（宋·赵师秀）
- 赠纪士诗（魏晋·陆机）
- 赠纪指挥画卷（明·杨士奇）
- 赠纽怜大监（元·张雨）
- 赠练台子（明·霍与瑕）
- 赠织造李受平己丑作李山东人（明·薛始亨）
- 赠织锦人（唐·李询）
- 赠终南兰若僧（唐·杜牧）
- 赠终南山傅山人（唐·姚合）
- 赠终南李道人（宋·张方平）
- 赠绍明上人（唐·贾岛）
- 赠经纶（当代·何永沂）
- 赠经纶（当代·何永沂）
- 赠经长老（宋·刘过）
- 赠给事方奎山谪休宁（明·黄廷用）
- 中国建制镇基本情况统计资料(2005)
- TOWN HOUSE
- 转型期的中国人口(2000年人口普查国家级重点课题)
- SPAS FOR HOME
- DESERT GARDENS
- 川上贞奴(日本最著名的艺伎)
- MEXICAN DESIGN
- LISTENINGK TO OUR ANCESTORS
- 阿汤哥传奇--汤姆·克鲁斯传
- NEW CHINA ARCHITECTURE
- 败家女人
- THE STADIUM
- 女人无穷动
- 'A NOBLE ART'AMATEUR ARTISTS AND DRAWING MASTERS C.1600-1800
- BLENKO COOL 50S&60S GLASS