“栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
栗蓉月饼的做法步骤
-
1板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮 -
2这是我煮了1个半小时的 -
3把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成） -
4锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥 -
5翻炒均匀 -
6直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦 -
7制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀 -
8加入玉米油拌匀 -
9把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉 -
10翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上 -
11把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆 -
12把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右 -
13取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅 -
14慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆 -
15放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉 -
16将月饼坯装入模具中 -
17在烤盘上压制花型 -
18送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟 -
19定型后刷上薄薄的一层蛋液 -
20再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可 -
21放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
小窍门
我的月饼是50克的，按照4：6的比例，就是饼皮20克，馅料30克，如果不喜欢自己调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小清新
老人
下午茶
中秋
秋季食谱
学生