“笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干炒肉的做法步骤
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1所有食材，笋干提前泡发，我是前一天晚上泡第二天早上做。肉最好是选嫩的位置，例如：梅花肉或者里脊肉 -
2泡发的笋干用高压锅压30分钟，喜欢有嚼劲的可以缩短时间，取出后过凉水切成小块备用。肉切薄片放少许生抽和淀粉抓匀腌制几分钟。 -
3笋干很吸油，我是用猪油做，比植物油更香。 -
4先炒肉片，变色后放葱、姜、蒜、花椒粉略炒. -
5倒入笋干翻炒几分钟，让笋干吸收油脂，最后放适量盐、耗油翻炒均匀即可. -
6成品
使用的厨具：炒锅
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