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诗文 酱爆鸡丁
释义
酱爆鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 350克
  • 10克
  • 15克
辅料
  • 一茶勺
  • 白胡椒粉 一茶勺
  • 料酒 两汤勺
  • 甜面酱 三汤勺
  • 淀粉 10克
  • 香油 两汤勺
  • 鸡蛋清 一个
  • 2茶勺
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡腿肉切丁,放盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀,让佐料被鸡肉吸收。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    放一个蛋清搅拌,让鸡肉充分吸收。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    放淀粉搅拌均匀。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    起油锅,四成热时放入鸡丁。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    晃一下锅,感觉结伽时用筷子搅拌一下。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    继续煎炸成白色,每个鸡丁都相互分离炸透。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    盛盘。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    切葱姜丝。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    锅里放香油加热。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:10
    10
    依次放甜面酱,放葱姜翻炒出香味,放小半杯水和糖翻炒成粘稠状。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:11
    11
    将炸好的鸡丁放入颠炒,让每块鸡丁沾上酱汁。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:12
    12
    装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:01:26