食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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1鸡腿肉切丁，放盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，让佐料被鸡肉吸收。 -
2放一个蛋清搅拌，让鸡肉充分吸收。
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3放淀粉搅拌均匀。
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4起油锅，四成热时放入鸡丁。
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5晃一下锅，感觉结伽时用筷子搅拌一下。
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6继续煎炸成白色，每个鸡丁都相互分离炸透。
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7盛盘。
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8切葱姜丝。
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9锅里放香油加热。
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10依次放甜面酱，放葱姜翻炒出香味，放小半杯水和糖翻炒成粘稠状。
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11将炸好的鸡丁放入颠炒，让每块鸡丁沾上酱汁。
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12装盘。
使用的厨具：炒锅
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