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诗文
酱爆鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
350克
姜
10克
葱
15克
辅料
盐
一茶勺
白胡椒粉
一茶勺
料酒
两汤勺
甜面酱
三汤勺
淀粉
10克
香油
两汤勺
鸡蛋清
一个
糖
2茶勺
酱香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
1
鸡腿肉切丁,放盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀,让佐料被鸡肉吸收。
2
放一个蛋清搅拌,让鸡肉充分吸收。
3
放淀粉搅拌均匀。
4
起油锅,四成热时放入鸡丁。
5
晃一下锅,感觉结伽时用筷子搅拌一下。
6
继续煎炸成白色,每个鸡丁都相互分离炸透。
7
盛盘。
8
切葱姜丝。
9
锅里放香油加热。
10
依次放甜面酱,放葱姜翻炒出香味,放小半杯水和糖翻炒成粘稠状。
11
将炸好的鸡丁放入颠炒,让每块鸡丁沾上酱汁。
12
装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 5:08:56