“很美味的一道川味家常菜，超级下饭，做这道菜的同时，请记得多备一碗饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肝腰合炒的做法步骤
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1腰和猪肝洗干净 -
2先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟
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3泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油，烧香后放豆瓣炒香，放花椒，干辣椒
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4放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片一同炒
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5放入西芹片炒均，调少许盐调味即可
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6成品
小窍门
腰上的白色筋膜一定要仔细去干净；
白酒可用料酒代替，我家料酒正好用完了，用了白酒，效果更好；
泡姜泡椒萝卜有咸味，放盐需注意量
最好是使用菜籽油，更香
白酒可用料酒代替，我家料酒正好用完了，用了白酒，效果更好；
泡姜泡椒萝卜有咸味，放盐需注意量
最好是使用菜籽油，更香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜