“海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。
银丝是指的内酯豆腐,切细丝(我切的粗了)。
此菜造型美观,银丝入口即化,汤浓味美!”
食材明细
银丝海鲜羹的做法步骤
-
-
-
-
4 切细丝。(我第一次接触,所以不太敢下手,越小心越切的很粗了。你们切的时候不用太小心了,快速下刀子,切就行了。)
-
-
-
-
小窍门
1、海鲜类随自己喜好即可。
2、高汤没有,清汤也可。
3、大厨做的时候还会放蛋白液,但是我担心浪费蛋黄,省略了。
4、基本不用调盐,海鲜本身的盐味即可。
使用的厨具:汤锅
所属分类:
羹类
汤羹
鲁菜
老人
朋友聚餐
宴客菜
|