“海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。
银丝是指的内酯豆腐，切细丝（我切的粗了）。
此菜造型美观，银丝入口即化，汤浓味美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
银丝海鲜羹的做法步骤
-
1文蛤取肉，切碎。扇贝取肉，切碎。海参切碎。 -
2锅内加水，放入浓汤宝，烧开。 -
3内酯豆腐，买回来，撕去上面的塑料包装。 -
4切细丝。（我第一次接触，所以不太敢下手，越小心越切的很粗了。你们切的时候不用太小心了，快速下刀子，切就行了。） -
5高汤烧开，将海鲜放入。 -
6将内酯豆腐丝放入，轻轻搅动。 -
7放入湿淀粉，使其汤汁粘稠，即可。 -
8出锅前放入香菜，根据个人口味放入适量的盐。
小窍门
1、海鲜类随自己喜好即可。
2、高汤没有，清汤也可。
3、大厨做的时候还会放蛋白液，但是我担心浪费蛋黄，省略了。
4、基本不用调盐，海鲜本身的盐味即可。
2、高汤没有，清汤也可。
3、大厨做的时候还会放蛋白液，但是我担心浪费蛋黄，省略了。
4、基本不用调盐，海鲜本身的盐味即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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