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诗文	【鲁菜】--虾仁焖豆腐
释义	食材明细 主料 虾仁 150克 豆腐 350克 辅料 枸杞 5克 葱 10克 姜 5克 蒜 3瓣 花生油 30毫升 料酒 15毫升 盐 4克 水淀粉 20克 胡椒粉 2克 咸鲜 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 虾仁焖豆腐的做法步骤 1 自制豆腐一块。 2 切成一寸见方的块。 3 过热水淖2分钟。 4 盛出来备用。 5 虾仁洗净，放入料酒、盐、淀粉抓匀。 6 枸杞用温水浸泡，水淀粉、香菜、葱、姜、蒜切碎。 7 锅里放油，放入虾仁翻炒。 8 炒至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将枸杞和水一起倒入锅中。 9 大火烧开。 10 放入豆腐、胡椒粉。 11 盖上锅盖焖1分钟。 12 倒入水淀粉将汁收浓，放入香菜调味即可。 13 出锅转盘，即可享用。
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