食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
乳酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。 -
2隔水加热至黄油融化、奶酪变软，用手动打蛋器搅打至细腻的状态。 -
3将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄。 -
4一颗一颗的加，每加入一颗都搅拌均匀，直至最后蛋黄糊搅拌得非常细腻。 -
5低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。 -
6仔细地搅拌均匀，最好没有颗粒。 -
7蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/2砂糖，打至蛋白呈细腻光滑的状态，加入剩下的1/2砂糖，继续搅打至纹路清晰，提起打蛋头，蛋白尖部稍弯曲的状态（接近干性发泡）。 -
8取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。 -
9将混合好的蛋糕面糊倒进干净的活底中空模具中。 -
10模具在操作台上轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170℃，下层，40分钟。
小窍门
1、如果室内干燥，可以在制作好的蛋黄糊容器上面覆盖保鲜膜，防止表面干结。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
- 新手妈妈巧用豆浆机做宝宝辅食---营养南瓜米糊
- 香辣炸鱼段
- 土豆炒月牙骨
- 红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）
- 酸菜炖排骨
- 豆角烧肉
- 台湾鸡柳
- 酱炒螃蟹
- 洋葱鸡肉馅饼
- 千层肉饼
- 炸薯条
- 奶香鸡蛋早餐饼
- 酒香带鱼
- 改变一下生活更美丽-----豌豆虾仁如意盏
- 清蒸无刺鲫鱼
- 《记童年》-----家庭版炒面！
- 葱花烙饼
- 金菇肥牛卷
- 扁豆干
- 醋溜白菜
- 炒腌扁豆
- 家常红烧茄子
- 酱方肉
- 酱黄瓜
- [秋冬保健养颜汤]~红罗卜马蹄猪骨汤
- 不什么雌什么的成语
- 不什么雕什么的成语
- 不什么雷什么的成语
- 不什么青什么的成语
- 不什么面什么的成语
- 不什么须什么的成语
- 不什么颜什么的成语
- 不什么颠什么的成语
- 不什么风什么的成语
- 不什么饶什么的成语
- 不什么马什么的成语
- 不什么高什么的成语
- 不什么黄什么的成语
- 不什么黍什么的成语
- 不什么齿什么的成语
- 舟中同四家兄读七舍弟疏草述怀（明·区大相）
- 舟中同秦西岩（清·湛汎）
- 舟中同赵直夫对月（清·艾畅）
- 舟中同黄绮石沈广乘汤陆赋（明·袁宏道）
- 舟中听吴歌（明·张弼）
- 舟中听大人弹琴（宋·苏轼）
- 舟中听王姬弹琴（明·袁宏道）
- 舟中听琴（宋·苏辙）
- 舟中听诸生歌诗（明·吴与弼）
- 舟中听雨分得「长」字（明·张煌言）
- 舟中听雨（元·李士瞻）
- 舟中听雨（清·张际亮）
- 舟中呈同召叶夷仲林公辅杨大中陈元丰（明·方孝孺）
- 舟中呈宝觉居士叠前韵（清·释敬安）
- 舟中呈崇璧时彦（明·王洪）
- 外国合唱经典作品选(13世纪-17世纪作品1)
- 隐形恋人/爱尔兰畅销女作家西西莉亚·艾亨温情小说系列
- 亿万年大狂欢(西方科幻小说史)
- 科幻小说面面观
- 不法之徒/肯特家史
- 半个苹果的爱/中国新实力作家精选
- 在夏日里画场雨/中国新实力作家精选
- 温暖的石头/中国新实力作家精选
- 在动物园的思想者/中国新实力作家精选
- 鸭子没发烧/金奖儿童文学绘本
- 瓶子里的音符/金奖儿童文学绘本
- 萤火虫找朋友/金奖儿童文学绘本
- 蒲公英的种子/金奖儿童文学绘本
- 迷路的小鸭子/金奖儿童文学绘本
- 月亮生病了/金奖儿童文学绘本