食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
乳酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。 -
2隔水加热至黄油融化、奶酪变软，用手动打蛋器搅打至细腻的状态。 -
3将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄。 -
4一颗一颗的加，每加入一颗都搅拌均匀，直至最后蛋黄糊搅拌得非常细腻。 -
5低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。 -
6仔细地搅拌均匀，最好没有颗粒。 -
7蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/2砂糖，打至蛋白呈细腻光滑的状态，加入剩下的1/2砂糖，继续搅打至纹路清晰，提起打蛋头，蛋白尖部稍弯曲的状态（接近干性发泡）。 -
8取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。 -
9将混合好的蛋糕面糊倒进干净的活底中空模具中。 -
10模具在操作台上轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170℃，下层，40分钟。
小窍门
1、如果室内干燥，可以在制作好的蛋黄糊容器上面覆盖保鲜膜，防止表面干结。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
- 水产市场
- 北岳岩鸽
- 水煎肉制作方法
- 芹菜拌面条
- 芝麻红糖飞饼酥
- 膝下黄金
- 青菜虾丸汤
- 胡萝卜玉米鸡蛋沙拉
- 自制酸奶
- 鸡蛋韭菜炒春笋
- 香橙鸡蛋杯
- 黄瓜炒瘦肉
- 麻笋炒腊肉
- 第三次冰冰凉～果冻布丁
- 家常炖排骨
- 萝卜蒸腊肠
- 炝圆白菜
- 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味
- 清蒸鲳鱼
- 麻酱面筋
- 油焖春笋
- 吐司版彩蔬小披萨
- 免发酵-麻酱烧饼
- 草莓吐司
- 蔓越莓吐司
- school of education
- school of fine arts
- school of fish
- school of thought
- school paper
- school philosophy
- school play
- school playground
- School Principal
- school ranking
- school register
- school report
- school reunion
- schoolroom
- school setting
- 和巡使范侍御正月五日斋头见菊花原韵（清·庄年）
- 和工部侍郎新章（宋·秦观）
- 和工部兄迁中散述怀韵（宋·葛胜仲）
- 和工部杨尚书重送绝句（唐·姚鹄）
- 和左与言谢寄酒（宋·许景衡）
- 和左与言（宋·许景衡）
- 和左丞庾杲之移病诗（南北朝·沈约）
- 和左仆射燕公春日端居述怀（唐·任希古）
- 和左卫武仓曹卫中对雨创韵赠右卫李骑曹（唐·孙逖）
- 和左司元郎中秋居十首（唐·张籍）
- 和左司张员外自洛使入京中路先赴长安逢立春（唐·孙逖）
- 和左司张员外自洛使入京中路先赴长安逢立春（唐·孙逖）
- 和左笏卿丈并简泊园丈（清末近现代初·陈曾寿）
- 和左经臣移居（宋·许景衡）
- 和左经臣见过（宋·刘安上）
- 小怪兽带我飞翔(权利)/影响孩子一生的哲学阅读
- 龟壳上的神秘符号(开放)/影响孩子一生的哲学阅读
- 光荣属于那片海滩(正义)/影响孩子一生的哲学阅读
- 星星项链的传奇(自省)/影响孩子一生的哲学阅读
- 魔法屋的宝贝(积蓄)/影响孩子一生的哲学阅读
- 猪妖国历险记(健康)/影响孩子一生的哲学阅读
- 树洞里的奇遇(坚毅)/影响孩子一生的哲学阅读
- 忘忧树(求实)/影响孩子一生的哲学阅读
- 蘑菇也疯狂(公益)/影响孩子一生的哲学阅读
- 泡泡哥的玫瑰梦(自立)/影响孩子一生的哲学阅读
- 美妙的漂流瓶(爱国)/影响孩子一生的哲学阅读
- 海妖的阴谋(多元)/影响孩子一生的哲学阅读
- 魔法金星去哪儿了(节约)/影响孩子一生的哲学阅读
- 魔法峡谷的王冠(妥协)/影响孩子一生的哲学阅读
- 西瓜王国的月亮船(理性)/影响孩子一生的哲学阅读