食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
乳酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。 -
2隔水加热至黄油融化、奶酪变软，用手动打蛋器搅打至细腻的状态。 -
3将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄。 -
4一颗一颗的加，每加入一颗都搅拌均匀，直至最后蛋黄糊搅拌得非常细腻。 -
5低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。 -
6仔细地搅拌均匀，最好没有颗粒。 -
7蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/2砂糖，打至蛋白呈细腻光滑的状态，加入剩下的1/2砂糖，继续搅打至纹路清晰，提起打蛋头，蛋白尖部稍弯曲的状态（接近干性发泡）。 -
8取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。 -
9将混合好的蛋糕面糊倒进干净的活底中空模具中。 -
10模具在操作台上轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170℃，下层，40分钟。
小窍门
1、如果室内干燥，可以在制作好的蛋黄糊容器上面覆盖保鲜膜，防止表面干结。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
- 生料粉
- 腊肠炒荸荠
- 爆炒猪小肠
- 老干妈拌圆白菜金针菇
- 奥尔良烤鸡翅
- 蘑菇青菜笃猪肉
- 芹菜炒牛肉
- 韭菜炒豆腐
- 青菜炒鸡蛋
- 角瓜片
- 花菇腐竹焖猪手
- 香甜软糯烤红薯
- 小米苹果红枣粥
- 茄子打卤面
- 包心鱼卷青菜玉米面条
- 家常豆腐
- 红枣南瓜豆浆
- 鸡肉香菇玉米肠
- 圆白菜焖面
- 青椒洋葱香菇炒鸡蛋
- 油炸琵琶虾仁
- 虾皮白菜
- 上汤白菜
- 肥牛猪红??????
- 甲鱼煲龙骨汤
- phoney
- phoney up
- phonic
- phonics
- phonograph
- phonographic
- phonological
- phonological awareness
- phonologist
- phonology
- phony
- phony up
- phooey
- phosgene
- phosphate
- 送邓侍御良臣还朝（明·张诩）
- 送邓侍郎归江西（元·宋无）
- 送邓侍郎（宋·刘克庄）
- 送邓元孚（宋·黄裳）
- 送邓制干二首（宋·项安世）
- 送邓双坡作郡江西（清·钱宝廉）
- 送邓司税起复（明·谢晋）
- 送邓合溪先生归桂阳二十韵（明·邱云霄）
- 送邓吾贯往山东省亲（明·邓雅）
- 送邓吾贯往山东觐省（明·邓雅）
- 送邓善之提调写金经（宋末元初·方回）
- 送邓善之翰林应奉并呈交代汪亲家（宋末元初·方回）
- 送邓善之（宋末元初·牟巘）
- 送邓器先赴罗田尉五首（宋·曾协）
- 送邓城令王该致仕（宋·张邵）
- 英汉印刷与包装词汇手册(精)
- 塑料制品配方集锦/实用塑料技术丛书
- 每一棵草都会开花
- 印刷生产与管理工作手册
- 中国合作经济发展与和谐社会构建研究
- 现在轮到你成功(直销与多层次营销的培训与激励技巧案例精华版)
- 语言学导读
- 赢在方法(商战专家的制胜游戏)
- 土壤水盐运移数值模拟
- 丛枝菌根培养新技术及其对土地复垦生态效应
- 中学语文教育实践教育(高等师范院校教学用书)
- 追补的历史(馆藏中国当代艺术作品选集)/广东美术馆开馆十年庆系列丛书
- 人文广东(馆藏20世纪以来广东美术作品选集)/广东美术馆开馆十年庆系列丛书
- 文献学纲要(增订本)
- 相遇心理分析--移情与人际关系/心理分析新视野丛书