食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
乳酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。 -
2隔水加热至黄油融化、奶酪变软，用手动打蛋器搅打至细腻的状态。 -
3将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄。 -
4一颗一颗的加，每加入一颗都搅拌均匀，直至最后蛋黄糊搅拌得非常细腻。 -
5低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。 -
6仔细地搅拌均匀，最好没有颗粒。 -
7蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/2砂糖，打至蛋白呈细腻光滑的状态，加入剩下的1/2砂糖，继续搅打至纹路清晰，提起打蛋头，蛋白尖部稍弯曲的状态（接近干性发泡）。 -
8取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。 -
9将混合好的蛋糕面糊倒进干净的活底中空模具中。 -
10模具在操作台上轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170℃，下层，40分钟。
小窍门
1、如果室内干燥，可以在制作好的蛋黄糊容器上面覆盖保鲜膜，防止表面干结。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
- 口水鸡
- 特色空心麻球
- 生蚝煎蛋
- 魔芋胡萝卜烧鸭腿
- 虾仁水果沙拉挞#烤箱美食#
- 酸奶海绵蛋糕
- 蓝莓费南雪
- 黑椒牛肉
- 麻辣藕片
- 玉米排骨胡萝卜汤
- 红枣瓜子饼干
- 酸辣汤
- 酒香草头
- 甜品山药
- 香辣烤鸡胗
- 黄花红烧排骨
- 鸡米花
- 蓝莓果仁费南雪
- 豆腐汤
- 老婆饼
- 菠萝咕噜肉
- 胡萝卜炖牛肉
- 迷你蛋糕
- 炼乳吐司
- 酱香排骨饭
- prompter vpn
- promptitude english
- promptitude francais
- promptitude meaning
- promptitude of action
- promptness synonym
- prompt on
- prompt shipment
- prompt solution
- prongs define
- prongs definition in folder
- prongs folder
- prongs harry potter
- proof details
- proof in total
- 求木硙于周尉（宋·胡寅）
- 求李子长画画形不似画虚难，此妙知君亦等閒（明·王希文）
- 求李生画山水屏（宋·曾几）
- 求杨仲才芍药（宋·虞俦）
- 求河泊刘昌期贡馀茶 其一（元末明初·蓝仁）
- 求河泊刘昌期贡馀茶 其二（元末明初·蓝仁）
- 求法颂（宋·释元照）
- 求焦千之惠山泉诗（宋·苏轼）
- 求猫子（宋·释智愚）
- 求画（宋·慕容彦逢）
- 求监庙作（宋·米芾）
- 求筇杖（宋·朱长文）
- 求约（宋·丘葵）
- 求纸衾（宋·谢枋得）
- 求自试（唐·窦常）
- 赵无眠辣说历史
- 建筑施工组织与管理实务(建筑工程技术专业国家示范性高职院校工学结合系列教材)
- 新思维BEC综合高分快训(附光盘初级)/剑桥商务英语考试系列
- 新思维BEC听力高分快训(附光盘高级)/剑桥商务英语考试系列
- 四级词汇必背(附光盘乱序版)
- 我的小辣椒好痒/健康与性教育童话绘本
- 一代军师(卷6雁门喋血)
- 逍遥奇侠(9)/新武侠系列/知音漫客丛书
- 一代军师(卷5十面埋伏)
- 逍遥奇侠(10)/新武侠系列/知音漫客丛书
- 一代军师(卷7金蝉脱壳)
- 一代军师(卷8青出于蓝)
- 巨蛙村历险/喜羊羊与灰太狼古古怪界大作战
- 寻找光明道具/喜羊羊与灰太狼古古怪界大作战
- 邪恶的黑大帅/喜羊羊与灰太狼古古怪界大作战