“记忆中的夏天每当西葫芦也就是北瓜下来的时候，妈妈总是做西葫芦蒸饺给我们，多数时候是放点鸡蛋和胡萝卜，颜色好看也很好吃，由于妈妈怕浪费油，都是煎成蛋饼在切丝的，很好吃，所有我也是保持这个吃法。今天给大家分享供朋友参考，希望大家喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
三丝蒸饺的做法步骤
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1三丝蒸饺的所有食材。 -
2把面粉放入8成热水和面，并揉成光滑的面团。 -
3西葫芦和胡萝卜切成两半。 -
4用擦子把西葫芦和胡萝卜擦成细丝放入少许盐。 -
5放入盐腌制塌秧后把多余水分攥出备用。 -
6把葱和姜切成碎末。 -
7鸡蛋打入碗中备用。 -
8锅内刷少许油，把鸡蛋倒入一点摊成鸡蛋皮。 -
9直至所有的鸡蛋都摊成薄皮。 -
10把鸡蛋饼切成宽4公分左右的段。 -
11在把蛋皮切成细丝备用。 -
12把西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋丝放入盆中，放入香辣油、花椒粉、生抽、葱姜末、盐、少许醋和香油。（如果不吃辣，就放点花椒油）。 -
13然后搅拌均匀即可成为三丝蒸饺的馅了。 -
14把醒发好的面团搓成长条，切成饺子剂子，然在按扁。 -
15在把按扁的剂子擀成皮。 -
16在包成饺子，放入蒸锅。 -
17热水锅上火蒸12分钟即可关火，停火2分钟出锅即可。 -
18香喷喷的三丝蒸饺就好了！
小窍门
1、西葫芦有大量的水分，一定要放盐除去一些水分。
2、面不能太硬，吃起来才更好吃。
3、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了，2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油，更香呢！不喜欢吃的可以不放。我是放了一点点，稍微有点辣
即可。或者按照自己的口味调味即可。
2、面不能太硬，吃起来才更好吃。
3、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了，2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油，更香呢！不喜欢吃的可以不放。我是放了一点点，稍微有点辣
即可。或者按照自己的口味调味即可。
使用的厨具：蒸锅
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