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诗文
大铁灶,栗子羊腩煲
释义
“三五知已,朋友聚会,一大锅热腾的羊肉。”
食材明细
主料
羊肉
10斤
姜
1斤
蒜
2两
葱
1两
八角
十粒
陈皮
十克
干辣椒
十克
栗子
4斤
辅料
广东腐乳
十块
柱候酱
250克
海鲜酱
250克
生抽
250克
蚝油
250克
花生油
250克
花雕酒
100克
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
神级 难度
栗子羊腩煲的做法步骤
1
羊肉砍成小块
2
姜片
3
拍蒜
4
陈皮,八角,干椒,备用。
5
葱段。
6
大锅煮水,等水开后放进羊肉飞水去一下血腥味。捞起用清水冲洗干净备用。
7
大锅洗干净,下花生油。烧热
8
放入料头。
9
放入小许料洒,爆香枓头。
10
放入飞好水的羊肉,翻炒
11
炒至十分钟,这时侯应该闻到羊肉本质的香味了。再加入料酒。
12
称好的酱料。
13
加入调味料,炒香。
14
加入调味料后,翻炒。炒至闻到酱香。
15
全部材料炒香后,加水。盖上锅盖焖30分钟。
16
30分钟后加入栗子,再盖上焖煮20分钟。
17
焖煮50分钟后,收汁。
18
大盆盛起焖好的羊肉。
19
香。
20
有小煲的,可以用火热着吃。(电磁炉也可以)
21
不说了,开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 16:28:57