诗文 | 孔雀开屏鱼 |
释义 |
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食材明细
孔雀开屏鱼的做法步骤
小窍门
孔雀开屏鱼是一道非常著名的年菜,新年吃鱼本就有“年年有余”的寓意,加上这“孔雀开屏”的造型,更是有了一种喜庆祥和的好意头。
切鱼时,不要把鱼腹切断,保持连接。姜,有降逆止呕,化痰止咳,散寒解表的作用,腌制与清蒸的时候,加一些姜既有益身体,又可去除鱼腥并提鲜。
使用的厨具:其它、蒸锅、炒锅
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