“肉末鸡蛋羹是一道美食，由肉馅、鸡蛋等原料、制成，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末鸡蛋羹的做法步骤
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1瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。 -
24个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。
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3用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)
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4过筛两次之后的蛋液。
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5用勺子舀出表面气泡。
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6套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)
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7锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。
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8二十分钟后蒸好的鸡蛋。
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9葱切花，备用。
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10锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。
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11放入葱花翻炒均匀。
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12加入适量的生抽翻炒一会儿。
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13最后将肉末倒在蛋羹上，完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜