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诗文
水煮肉片
释义
“水煮肉片,麻辣兼备。欢迎品尝。”
食材明细
主料
猪瘦肉
300G
辅料
小青菜
200G
配料
干辣椒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
酱油
适量
白酒
适量
麻辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
水煮肉片的做法步骤
1
青菜洗净后,放开水里焯熟。
2
将青菜整齐地码在大碗底部。
3
瘦肉切成片,用适量的白酒,酱油码味。
4
把辣椒切成段,蒜切末,花椒准备好
5
准备好豆瓣酱,一般放2勺。
6
热锅下油,将花椒粒,辣椒段,蒜末,和豆瓣酱放进去煸炒出香味。
7
往锅里倒入适量的开水煮开。
8
把腌制好的肉片倒入锅里,划开,煮。
9
待肉片煮成白色,再稍微煮几分钟即可撒入鸡精。
10
将煮好的肉片,连同汤,一起倒入装青菜的大碗里。即可食用。
小窍门
肉片事先用白酒,酱油腌制下,既可以去腥也比较入味。
喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/2/3 18:59:03