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诗文 青椒腊肠炒饭
释义
青椒腊肠炒饭的做法
“好几个月没有写过美食日志了,这期间有近两个月时间,去了湖北湖南和西藏采访,《逐梦他乡重庆人》,再加上自己的懒惰,虽然也经常在家里做菜,却很少拍照片。
今天的早餐是青椒腊肠炒饭,因为很简单,所以就顺便把过程拍了。
青椒也可以换成蒜苔,腊肠也可以换成腊肉或火腿肠,总之自己随意。
嗯……又没什么可说的了。
前天晚上请同事唱歌,花了一千多元,虽然有点小贵,但大家真的很开心。
嗯……下周不用主持节目,应该是比较轻松的一周。
好吧,还是说说美食吧。”

食材明细

主料
  • 隔夜米饭 一碗
  • 腊肠 一根
  • 青椒 一个
辅料
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒腊肠炒饭的做法步骤

  • 青椒腊肠炒饭的做法步骤:1
    1
    隔夜米饭用锅铲弄散备用。(炒饭用隔夜饭最好,有嚼劲。)
  • 青椒腊肠炒饭的做法步骤:2
    2
    煮熟的腊肠切丁,青椒切丁,葱花备用。(用腊肉、火腿肠或者蒜苔、香菇等也都可以。)
  • 青椒腊肠炒饭的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,油热后入腊肠和青椒翻炒一下。
  • 青椒腊肠炒饭的做法步骤:4
    4
    入米饭翻炒均匀。
  • 青椒腊肠炒饭的做法步骤:5
    5
    调入盐和鸡精,关火后调入葱花翻匀起锅。(葱花最后关火再放,用铁锅和米饭的余温就可以让葱花断生出葱香,避免糊锅。)

小窍门

Ps:几个小窍门:
1、做炒饭用隔夜饭最好,有嚼劲。
2、用腊肉、火腿肠或者蒜苔、香菇等也都可以。
3、葱花最后关火再放,用铁锅和米饭的余温就可以让葱花断生出葱香,避免糊锅。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:00:18