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诗文 汆丸子
释义
汆丸子的做法
“ 氽丸子,是属于鲁菜系的一种,经过烹调,配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品,是味道鲜美,营养丰富的美味佳肴。”

食材明细

主料
  • 猪肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 小白菜 200g
辅料
  • 葱花 10克
  • 姜末 5克
配料
  • 精盐 5克
  • 生抽 5克
  • 蚝油 2克
  • 料酒 10克
  • 纯淀粉 5克
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

汆丸子的做法步骤

  • 汆丸子的做法步骤:1
    1
    小白菜洗净沥水。
  • 汆丸子的做法步骤:2
    2
    猪肉加葱姜剁好。
  • 汆丸子的做法步骤:3
    3
    猪肉加生抽,料酒,盐,淀粉,蚝油。
  • 汆丸子的做法步骤:4
    4
    朝一方向搅拌上劲。
  • 汆丸子的做法步骤:5
    5
    带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
  • 汆丸子的做法步骤:6
    6
    锅内烧开水,不要沸腾。
  • 汆丸子的做法步骤:7
    7
    将丸子放入滚烫的开水汆熟。
  • 汆丸子的做法步骤:8
    8
    撇去浮沫,加入小白菜,盐,再次沸腾出锅。

小窍门

1氽丸子的葱姜一定要加够,否则鲜味不够突出。
2下丸子时水一定不能沸腾,全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。  
3给汤汁调味时,咸味就稍淡一些,因丸子浸泡一会儿,其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4小白菜和换成黄瓜,菠菜等。
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更新时间:2025/3/10 16:49:36