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诗文
鱼香茄子
释义
食材明细
主料
嫩茄子
4个
辅料
蒜
4瓣
色拉油
30克
老抽
5克
白醋
10克
白糖
20克
精盐
2克
味精
2克
蒜香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
将茄子清洗干净,切成条装盘待用。
2
热锅放油,放入茄子。
3
快速煸炒。
4
加入白糖,白醋。
5
加盖焖2分钟,出锅装盘。
6
热锅放油,爆香蒜末。
7
放入茄子。
8
快速翻炒,加入精盐,老抽,在加入一点清水,继续炒一会。
9
待汤汁浓稠时,出锅装盘即可。
小窍门
茄子的形状有很多种,因此,在切茄子的时候,要使每块茄子都有皮,茄子才不会糊。
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更新时间:2025/3/15 15:14:55