食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1将茄子清洗干净，切成条装盘待用。 -
2热锅放油，放入茄子。 -
3快速煸炒。 -
4加入白糖，白醋。 -
5加盖焖2分钟，出锅装盘。 -
6热锅放油，爆香蒜末。 -
7放入茄子。 -
8快速翻炒，加入精盐，老抽，在加入一点清水，继续炒一会。 -
9待汤汁浓稠时，出锅装盘即可。
小窍门
茄子的形状有很多种，因此，在切茄子的时候，要使每块茄子都有皮，茄子才不会糊。