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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 嫩茄子 4个
辅料
  • 4瓣
  • 色拉油 30克
  • 老抽 5克
  • 白醋 10克
  • 白糖 20克
  • 精盐 2克
  • 味精 2克
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    将茄子清洗干净,切成条装盘待用。
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    热锅放油,放入茄子。
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    快速煸炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    加入白糖,白醋。
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    加盖焖2分钟,出锅装盘。
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    热锅放油,爆香蒜末。
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    放入茄子。
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    快速翻炒,加入精盐,老抽,在加入一点清水,继续炒一会。
  • 鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    待汤汁浓稠时,出锅装盘即可。

小窍门

茄子的形状有很多种,因此,在切茄子的时候,要使每块茄子都有皮,茄子才不会糊。
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更新时间:2025/3/15 15:14:55