“今天做一款抹茶三色布丁，清新的茶香抹茶层，香草层丝滑而柔和，带有淡淡的香草香气。原味奶油层，浓郁醇厚，这三层口感交织在一起，入口即化的滑爽感，带来一场美味的视觉与味觉盛宴。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶三色布丁的做法步骤
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1我们先做抹茶层布丁，吉利丁片4克，泡冷水里几分钟软化备用。 -
2热牛奶50克，抹茶粉5克，抹茶提前过筛，热牛奶分次加入，搅拌均匀。
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3搅拌至抹茶完全融化均匀后备用。
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4牛奶100克、淡奶油50克、白砂糖15克，放一起搅拌均匀。
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5把抹茶液过筛加入，去掉没有融化的大颗粒。
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6拌匀后隔热水加温。
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7软化的吉利丁片拧干水分加入，隔热搅拌至吉利丁片完全融化
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8过筛一下去掉没溶解的大颗粒和气泡。
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9倒入模具里。
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10冷藏1小时定型。
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11等抹茶层定型后，做原味层，同样的吉利丁片4克，泡冷水里几分钟软化备用。
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12牛奶150克、淡奶油50克、白砂糖15克，放一起拌匀后隔热加温。
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13软化的吉利丁片拧干水分加入，搅拌至吉利丁完全融化。
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14倒入模具里，冷藏1小时定型。
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15等原味层定型后，做红丝绒层，同样的吉利丁片4克，泡冷水里几分钟软化备用。
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16牛奶150克、淡奶油50克、白砂糖15克、红丝绒液几滴，放一起拌匀后隔热加温。
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17软化的吉利丁片拧干水分加入，搅拌至吉利丁完全融化。
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18倒入模具里，冷藏1小时定型。
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19抹茶三色布丁，完成O(∩_∩)O
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20将抹茶、香草红丝绒液和淡奶油的风味淋漓尽致地呈现在一杯之中。
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21入口即化的滑爽感，带来一场美味的视觉与味觉盛宴。
小窍门
1、抹茶粉选用品质比较好的，成品的色味会提升不少。
2、吉利丁片要用冷水泡软，温水泡的话会直接融化。
3、在倒入不同层次的布丁液体时，确保每层都冷却凝固后再倒入下一层，以保持层次的清晰。
2、吉利丁片要用冷水泡软，温水泡的话会直接融化。
3、在倒入不同层次的布丁液体时，确保每层都冷却凝固后再倒入下一层，以保持层次的清晰。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品