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诗文 【四川】牙签肉
释义
【四川】牙签肉的做法
“牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 300g
  • 淀粉 1茶匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 孜然粉 2茶匙
  • 酱油 1茶匙
  • 干辣椒 7个
  • 花椒 15粒
  • 10g
  • 10g
  • 白芝麻 10g
辅料
  • 食盐 2茶匙
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

牙签肉的做法步骤

  • 【四川】牙签肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗净切片
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:2
    2
    放入淀粉
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:3
    3
    加入白糖、孜然、食盐
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:4
    4
    放入酱油抓匀,腌制入味
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:5
    5
    将肉片用牙签串好(牙签可以用开水烫一下)
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:6
    6
    准备花椒粒,干辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:7
    7
    将穿好的牙签肉放入锅中炸制,变白就可以了,捞出备用
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:8
    8
    锅中留少许油,放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:9
    9
    出香味后倒入牙签肉翻炒
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:10
    10
    放入少许食盐、孜然粉调味
  • 【四川】牙签肉的做法步骤:11
    11
    放入白芝麻,把剩下的姜蒜片倒入锅中炒香即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜  
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更新时间:2024/12/22 12:01:11