“这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤
-
1将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。 -
2加入椰蓉，搅拌均匀。 -
3加入鸡蛋，搅拌均匀。 -
4加入熟糯米粉，搅拌均匀。 -
5加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上。 -
6将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀。 -
7筛入面粉。 -
8揉成团。 -
9将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆。 -
10将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆。 -
11取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅。 -
12用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆。 -
13全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案。 -
14摆入烤盘，在月饼表面喷水。 -
15风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀。 -
16立即出炉冷却。 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
小贴士：
1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的
2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿
1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的
2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋