食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤
-
1鱼头对半切开，鱼骨斩成块。 -
2放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。 -
3大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开。 -
4姜切片、枸杞30粒备用。 -
5锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。 -
6往锅内一次性加适量开水，放入姜片。 -
7大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。 -
8加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。 -
9再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、鱼头鱼骨处理好先加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟，这样可以起到去腥的作用
2、加入开水后要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白
2、加入开水后要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
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