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诗文 鱼头鱼骨白菜汤
释义
鱼头鱼骨白菜汤的做法

食材明细

主料
  • 鱼头鱼骨 400克
  • 白菜 半棵
辅料
  • 5片
  • 枸杞 30粒
  • 2棵
  • 胡椒粉 2克
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 料酒 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤

  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:1
    1
    鱼头对半切开,鱼骨斩成块。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:3
    3
    大白菜半棵,洗净后将菜叶对半切开。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:4
    4
    姜切片、枸杞30粒备用。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:5
    5
    锅内加底油烧热,下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:6
    6
    往锅内一次性加适量开水,放入姜片。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:7
    7
    大火煮五分钟再转小火十分钟,直至汤色变浓变白。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:8
    8
    加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:9
    9
    再加入枸杞煮一分钟,调入适量盐和鸡精。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、鱼头鱼骨处理好先加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟,这样可以起到去腥的作用
2、加入开水后要先用大火煮几分钟再转小火,这样汤色才会变浓变白
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 4:24:57