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诗文 锅包鱼块
释义
锅包鱼块的做法
“东北人民爱吃锅包肉。锅包鱼,你吃过吗?
创意无极限,用锅包肉的做法来做锅包鱼,给你不一样的鱼肉体验。
锅包鱼和锅包肉的做法一样,只不过把肉换成鱼。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻。”

食材明细

主料
  • 偏口鱼 1条
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

锅包鱼块的做法步骤

  • 锅包鱼块的做法步骤:1
    1
    鱼洗净去除头和内脏切成块状,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟;
  • 锅包鱼块的做法步骤:2
    2
    淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出,放少许油搅拌成糊状。将鱼片均匀的沾上一层干淀粉,再沾上湿淀粉糊后,放入的油锅中炸至定型捞出。所有鱼块都炸好后,油锅继续加热,到7、8成热的时候,再将所有的鱼块一同倒入锅中,炸制成成金黄色捞出;
  • 锅包鱼块的做法步骤:3
    3
    盐、白醋和糖混合调成糖醋汁待用;
  • 锅包鱼块的做法步骤:4
    4
    锅中加油,葱姜粒爆香;
  • 锅包鱼块的做法步骤:5
    5
    放入炸好的鱼块翻炒,烹入糖醋汁继续翻炒;
  • 锅包鱼块的做法步骤:6
    6
    最后加入胡萝卜丝和香菜,颠翻均匀出锅装盘即可。

小窍门

1、鱼块片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响的口感;
2、鱼块要一块一块下锅油炸,要不时将其分开,以免粘连成团,不能炸匀炸透。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 16:21:18