正宗手撕椰蓉/红豆吐司（宵种法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。
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面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
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程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
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把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。
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把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。
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（制作主面团）厨师机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。
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把宵种剪成小块，加入主面团内。
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启动厨师机3档，把面团搅拌至光滑把宵种剪成小块，加入主面团内。
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能拉出有弹性的厚膜。
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加入软化的黄油,4档搅拌面团至黄油完全被吸收。
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检查面团状态，能轻松拉出薄而有弹性的薄膜即可。
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取出面团，平均分成4等份（不需要基础发酵，直接分面团）。
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分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
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此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内。
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混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。
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取出小面团，擀成长舌型。
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翻面后整理，把椰蓉馅均匀地抹在面片上，末端压扁以便收口。
18
取出另一小面团，同样操作方法，把红豆馅均匀地抹在面片上。
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分别卷起来，收口捏好，收口向下放置于硅胶垫上，盖保鲜膜静置5分钟。
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取出面卷，从中间割口，划到底。
21
两端不割断。
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两端往底收，放置于土司盒内。
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放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，60分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右。
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放入预热好的烤箱下层。
25
上下火165度，35分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
26
烤制完成后马上取出。
27
把吐司取出放在冷却架上冷却。
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成品。
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成品

1.此配方参考“晓廷爱烘焙”，宵种面包不需要基础发酵，更加方便
2.厨师机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整

厨师机：柏翠PE4800复古粉
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
烤盘：学厨WK9114
吐司盒：学厨WK9054

诗文	手撕椰蓉/红豆吐司（宵种法）
释义	“宵种法确实很省事，成品也超级软的自己做面包，爱吃什么放什么妥妥的~~~” 食材明细主面团高粉 200克酵母 3克细盐 5克细砂糖 90克全蛋液 50克奶粉 15克冰牛奶 50克黄油 50克宵种高粉 300克蜂蜜 3克酵母 3克冰水 205克椰蓉馅黄油 25克细砂糖 25克鸡蛋液 25克椰蓉 50克牛奶 10克辅料红豆馅 120克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度手撕椰蓉红豆吐司的做法步骤 1 (制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。 2 面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。 3 程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。 4 把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。 5 把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。 6 （制作主面团）厨师机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。 7 把宵种剪成小块，加入主面团内。 8 启动厨师机3档，把面团搅拌至光滑把宵种剪成小块，加入主面团内。 9 能拉出有弹性的厚膜。 10 加入软化的黄油,4档搅拌面团至黄油完全被吸收。 11 检查面团状态，能轻松拉出薄而有弹性的薄膜即可。 12 取出面团，平均分成4等份（不需要基础发酵，直接分面团）。 13 分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。 14 此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内。 15 混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。 16 取出小面团，擀成长舌型。 17 翻面后整理，把椰蓉馅均匀地抹在面片上，末端压扁以便收口。 18 取出另一小面团，同样操作方法，把红豆馅均匀地抹在面片上。 19 分别卷起来，收口捏好，收口向下放置于硅胶垫上，盖保鲜膜静置5分钟。 20 取出面卷，从中间割口，划到底。 21 两端不割断。 22 两端往底收，放置于土司盒内。 23 放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，60分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右。 24 放入预热好的烤箱下层。 25 上下火165度，35分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）。 26 烤制完成后马上取出。 27 把吐司取出放在冷却架上冷却。 28 成品。 29 成品小窍门 1.此配方参考“晓廷爱烘焙”，宵种面包不需要基础发酵，更加方便 2.厨师机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整厨师机：柏翠PE4800复古粉发酵箱：卡士CF6000 烤箱：美的FUN 高粉：王后硬红烤盘：学厨WK9114 吐司盒：学厨WK9054 使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
随便看	步步高升--避风塘年糕炒螃蟹蜜汁黑豆一帆风顺——鲜虾鲍汁海参香甜软糯菠萝饭团团圆圆----四喜丸子要想多吃菜——大家包饺子蘑菇豆腐团团圆圆之金沙汤圆招财进宝——金玉齐聚宝盘来喜气洋洋----土豆炖羊肉吉祥如意——吉祥如意卷续新年学做春卷皮-----包春卷家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷万事如意---龙凤如意卷步步升高----梭子蟹炒年糕招财进宝-----翡翠百财包金玉满堂金沙玉米元宝虾花胶淮山猪骨汤新鲜冬菇焖排骨花开富贵——剁椒鲈鱼鸡肉沙拉一帆风顺---黑椒里脊肉脆拌麻辣豬心菠萝咕咾肉年年有余——清蒸红鮕鱼

食材明细

手撕椰蓉红豆吐司的做法步骤

小窍门