食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1首先把五花肉剁碎，加入少许油，盐，少许嫩肉粉，生粉，香菇粒，搅拌均匀，放冰箱腌制一小时，腌制好后，将肉馅做成大肉丸（待用） -
2再接着，烧一锅水，水开后放入生姜片，和大肉丸煮熟
-
3煮熟的大肉丸捞出沥干水分待用
-
4接着，炒糖色，?里放少许油，少许白糖炒融化后，放入肉丸翻炒一小会后，加入少许蚝油，酱油翻小会，就直接加入水份，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠后，装起待用
-
5最后一步：上色：把刚才的锅洗干净后，放入油，油热后放入少许洋葱，白糖，蚝油，酱油翻炒一会后，再放入肉丸翻炒，翻炒期间，做一个芡汁（少许生粉，水，搅拌均匀成白色）然后把芡汁倒入锅里翻炒至收汁，然后装盘即可
-
6装盘：把青瓜切片放在盘子，围成圆圈
-
7再装肉丸，然后把汁浇上肉丸上，再放一小朵薄荷叶
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 绿豆粥
- 咸菜炒肉
- 绿豆糕
- 烧茄子
- 松软无比的日式松饼
- 酸酸酸酸的柠檬鱼
- 有家鲜厨房：韩国料理-紫菜包饭
- 沙虫冬瓜汤
- 酸辣土豆丝
- 手撕包菜
- 清蒸鱼籽
- 凉拌黄瓜青椒(墨墨的菜）
- 鸡蛋葱花饼（墨墨的主食）
- 皮蛋豆腐
- 清炒油菜
- 私房水煮肉片
- 咖喱牛肉
- 韮菜鸡蛋饼
- 凯蒂广式月饼
- 肉食 荤菜 咖喱牛肉饭
- 葱油饼
- 炼猪油
- 红薯南瓜烙
- 蒜蓉粉丝金针菇-超简单快手菜
- 南洋味道—叻沙
- winding staircase
- winding up
- wind instrument
- windjammer
- windlass
- windmill
- wind on
- window
- window blind
- window box
- window cleaner
- window covering
- window dresser
- window dressing
- window frame
- 霍邱谢令寺丞（宋·刘攽）
- 霏微细雨自杭以咏松为老师寿见贻书此和之（当代·傅义）
- 霓裳中叙第一 春事欲阑，故人江外，旅窗竟（清·蒋春霖）
- 霓裳中序第一·城东人家艺菊得异种，花径尺（清末近现代初·金兆蕃）
- 霓裳中序第一·壬戌春莫过城西草堂，读壁间（清·杨葆光）
- 霓裳中序第一·庚辰秋日，一九四○年。吴亮（近现代末当代初·黄咏雩）
- 霓裳中序第一·西泠步月闻琵琶声（清·过春山）
- 霓裳中序第一·题冼玉清女士旧京春色图卷（清末近现代初·叶恭绰）
- 霓裳中序第一•燕子矶怀古（清·董以宁）
- 霓裳中序第一 废园（近现代·寇梦碧）
- 霓裳中序第一 丙午二月二日，苦雨凄风，饶（清末民国初·王闿运）
- 霓裳中序第一 中秋后二夕对月（元末明初·邵亨贞）
- 霓裳中序第一 为歌姬楚云作（清·陈世祥）
- 霓裳中序第一 借南雅楼所藏琴川翁氏慵盦旧（清末近现代初·周岸登）
- 霓裳中序第一 其一（宋·胡翼龙）
- 地面装饰构造与施工工艺(中等职业学校建筑装饰专业教学用书)
- 熔焊原理(高职高专规划教材)
- 电视原理与接收机(全国高等职业教育规划教材)
- 音响设备技术及实训(21世纪高职高专电子信息类规划教材)
- AutoCAD机械图绘制项目教程(CAD\CAM技术系列案例教程职业教育教学改革规划教材)
- 信息存储与检索(普通高等教育信息管理与信息系统专业规划教材)
- S7-200PLC基础教程/21世纪高职高专规划教材系列
- Visual FoxPro数据库技术及应用实验指导与习题集(高等院校计算机系列规划教材)
- AutoCAD2009中文版园林设计及施工图绘制实例教程(附光盘)
- 电气控制技术项目教程(中等职业教育规划教材)
- 计算机网络基础(双色印刷计算机网络技术专业职业教育新课改教程)
- 国际贸易实务(交易程序磋商内容案例分析)/普通高等教育国际经济与贸易专业规划教材
- 微电子机械系统动力学性能及尺寸效应
- 特种焊接技术问答
- CO2气体保护焊技术(焊工上岗培训教程)