食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1首先把五花肉剁碎，加入少许油，盐，少许嫩肉粉，生粉，香菇粒，搅拌均匀，放冰箱腌制一小时，腌制好后，将肉馅做成大肉丸（待用） -
2再接着，烧一锅水，水开后放入生姜片，和大肉丸煮熟
-
3煮熟的大肉丸捞出沥干水分待用
-
4接着，炒糖色，?里放少许油，少许白糖炒融化后，放入肉丸翻炒一小会后，加入少许蚝油，酱油翻小会，就直接加入水份，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠后，装起待用
-
5最后一步：上色：把刚才的锅洗干净后，放入油，油热后放入少许洋葱，白糖，蚝油，酱油翻炒一会后，再放入肉丸翻炒，翻炒期间，做一个芡汁（少许生粉，水，搅拌均匀成白色）然后把芡汁倒入锅里翻炒至收汁，然后装盘即可
-
6装盘：把青瓜切片放在盘子，围成圆圈
-
7再装肉丸，然后把汁浇上肉丸上，再放一小朵薄荷叶
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 过年必备 尖椒皮蛋
- 白灼虾仁西兰花
- 年夜饭新年菜（24）白菜鱼香肉丝
- 蒸蒸日上
- 蛋挞
- 蒜苗炒腊肉
- 腌酸菜
- 红枣桂圆酒酿甜汤
- 咸肉炒酸菜
- 辣椒炒腊肠
- 蒜蓉辣子鸡
- 干锅千页豆腐
- 凉拌芹菜
- 苦瓜炒鸡蛋
- 糖醋鸡蛋
- 泡发海参
- 牛肉炒酸菜
- 大白菜炒烧饼
- 草莓山药
- 牛肉煮番茄
- 药膳滋补乌鸡汤
- 蒜蓉炒生菜
- 红葱头淋白斩鸡
- 高汤烧菌菇豆腐
- 炸豆腐炒蒜黄
- 镇什么什么若的成语
- 镇什么太什么的成语
- 镇什么头什么的成语
- 镇什么将什么的成语
- 镇什么自什么的成语
- 镇什么镇什么的成语
- 镇定什么什么的成语
- 镇定自若
- 镇山什么什么的成语
- 镇山太岁
- 镇日什么什么的成语
- 镇日镇夜
- 镇殿什么什么的成语
- 镇殿将军
- 镇神什么什么的成语
- 上海城隍庙有园一区花木蓊翳流水萦带颇饶幽（清·刘韵）
- 上海外滩漫步（当代·陈仁德）
- 上海客舍晓坐听雨（清末民国初·王闿运）
- 上海察院题壁（明·王缜）
- 上海平（清·周馨桂）
- 上海待鉴泉未至（清末近现代初·郑孝胥）
- 上海徐园留题（清末民国初·康有为）
- 上海旅次寄京中友人书（清末近现代初·郑孝胥）
- 上海旅次酬顾五子朋（清末近现代初·郑孝胥）
- 上海旅社二首（清末近现代初·郑孝胥）
- 上海旧作 观小叫天演碰碑（清末近现代初·郑孝胥）
- 上海止于欣甫者累月航海北归舟中有作（清·范当世）
- 上海留别柱尊四首（录二） 其二（近现代·冯振）
- 上海留别柱尊四首（录二）（近现代·冯振）
- 上海癸丑之役书感（二首）（近现代·许家惺）
- 江西省水资源公报(2023)
- 刘丽(油田里的创新能手)(精)/大国工匠人物传丛书
- 宁夏东部深层地热资源综合评价(精)
- 坚持到成功/卧底狗侦探社
- 行星际网络信息传输系统设计与优化(精)/中国深空测控技术丛书
- 卷毛漫游世界历史(古罗马时代卷2 8罗马人的故事)
- 后罗马时代的不列颠(衰落与崛起400-1070)(精)/企鹅英国史
- 能源价格时间序列分析(能源与气候金融学系列教材)
- 小学语文阅读高效训练88篇(1年级)/木头马阅读力书系
- 花开知味
- 轻化工设备及设计(第2版国家级一流本科专业建设成果教材)
- 高等教育理论举要
- 高考作文(2025版专项突破)/5·3语文
- 诗意草堂
- 无人船遥感技术与应用/数字孪生智慧应用丛书