食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1首先把五花肉剁碎，加入少许油，盐，少许嫩肉粉，生粉，香菇粒，搅拌均匀，放冰箱腌制一小时，腌制好后，将肉馅做成大肉丸（待用） -
2再接着，烧一锅水，水开后放入生姜片，和大肉丸煮熟
-
3煮熟的大肉丸捞出沥干水分待用
-
4接着，炒糖色，?里放少许油，少许白糖炒融化后，放入肉丸翻炒一小会后，加入少许蚝油，酱油翻小会，就直接加入水份，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠后，装起待用
-
5最后一步：上色：把刚才的锅洗干净后，放入油，油热后放入少许洋葱，白糖，蚝油，酱油翻炒一会后，再放入肉丸翻炒，翻炒期间，做一个芡汁（少许生粉，水，搅拌均匀成白色）然后把芡汁倒入锅里翻炒至收汁，然后装盘即可
-
6装盘：把青瓜切片放在盘子，围成圆圈
-
7再装肉丸，然后把汁浇上肉丸上，再放一小朵薄荷叶
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 酱香味十足的自制酱牛肉
- 牛肉萝卜馅水饺
- 香煎虾饼
- 和风蒜虾意面
- 白菜冒菜
- 软糯香甜大米糕
- 可以拔丝的香脆糍粑
- 红糖麻酱饼
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~
- 菠菜面条
- 鲫鱼豆腐汤
- 春节佳宴装饰玫瑰——可食用的花卉
- 油茶（侗寨）
- 荷兰豆拌双耳
- 香菇粉丝鸡汤—补肾气养胃好汤方
- 白菜鸡蛋面
- 苦瓜藜麦菊花粥
- 网红三种口味粑粑糕
- 塌菜烧圆蘑菇
- 黄焖酥骨鱼块??酱香浓郁??年夜饭宴客菜
- 腊肉炒西兰花
- 虾仁脆弹豆腐嫩，“舀”的就是这口鲜～
- 藜麦轻食沙拉
- 香肠青菜面
- 诳什么什么众的成语
- 诳什么惑什么的成语
- 诳时什么什么的成语
- 诳时惑众
- 说一不二
- 说一什么什么的成语
- 说一是一，说二是二
- 说七什么什么的成语
- 说七说八
- 说三什么什么的成语
- 说三道四
- 说不什么什么的成语
- 说不过去
- 说东什么什么的成语
- 说东忘西
- 怀故乡（宋·释文珦）
- 怀故人待一翁（明·清濋）
- 怀故人留题（宋·王庭圭）
- 怀故人诗（南北朝·谢朓）
- 怀故人邓南皋（明·张以宁）
- 怀故兴济令许伯玉（明·方逢时）
- 怀故友杨方叔（宋·姜特立）
- 怀故司训姚子山诗书付族孙姚植之（明·湛若水）
- 怀故园竹（明·夏原吉）
- 怀故园诸子（明·何绛）
- 怀故园（唐·修睦）
- 怀故园（明·康麟）
- 怀故妻及亡儿（元末明初·张羽）
- 怀故山寄贾岛（唐·马戴）
- 怀故山（宋·陆游）
- 山水画皴法/中国画技法
- 工笔虎画法/中国画技法
- 画蟹技法全解/中国画名家技法丛书
- 仙鹤百态(实用白描画稿)
- 谢少威工笔团扇作品精选(彩墨世界)
- 陈兰卿百花百鸟作品精选(彩墨世界)
- 李辛儒扇面作品精选
- 花鸟工笔泼彩画法
- 金鱼/工笔线描画谱
- 荷花彩墨画法
- 陈钢水墨山水画技法解读/中国著名画家技法丛书
- 墨竹写意画法
- 观音(原大版实用白描画稿)
- 危机后的经济学(目标和手段)(精)
- 中国行政体制与公务员制度(港澳和外国公务员研修培训用书)