食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五羹鸭的做法步骤
-
1香菜切段，洋葱切块，香菇抹刀一破二 -
2将切成粒，蒜一破二 -
3鸭边腿去骨，切成小块 -
4锅中放凉水，加料酒葱姜，下入鸭肉，焯制，水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟使其成熟，因为以后的烹饪是快速短时间的 -
5锅中少许油，加姜蒜，洋葱小火煸炒出香味 -
6下入香菇继续煸炒 -
7下入鸭肉大火翻炒 -
8加2勺料酒，两勺生抽，两勺香油，一勺白糖，一勺醋，一勺蚝油，鸡精2克翻炒均匀 -
9加盖焖制，2分钟充分入味 -
10出锅前加香菜段，翻炒均匀 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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