“鸡肉滑润，泡椒味爽。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒鸡脯的做法步骤
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1宰杀好的三黄鸡； -
2按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。 -
3取两块鸡脯； -
4切成长薄条； -
5放料酒抓上劲，加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。 -
6泡姜、泡尖椒切条，小葱切段。 -
7水烧沸，小火分别放入鸡脯条； -
8用筷子划散，中火煮至鸡脯条浮起捞出。 -
9锅热小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味； -
10倒入鸡脯条、葱段； -
11大火翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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