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诗文
梅菜猪脚扣
释义
食材明细
主料
猪脚
适量
辅料
梅菜干
适量
调料
花生油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
老抽
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
梅菜猪脚扣的做法步骤
1
梅菜干提前用清水泡发洗净备用。
2
猪脚洗净冷水下锅焯烫。
3
焯烫后的猪脚再次洗净擦干水份备用。
4
蒜头拍扁剁碎备用。
5
锅中热油放入猪脚。
6
大火将猪脚炸至金黄。
7
炸过的猪脚可以用清水泡发。
8
炸过的猪脚加入适量生抽,蚝油,老抽抓匀上色。
9
猪脚码入碗中备用。
10
锅中热油放入蒜末炒香。
11
放入梅菜干翻炒炒香。
12
适量盐,蚝油调味炒匀即可。
13
炒好的梅菜平铺在猪脚上。
14
高压锅加入适量清水,将梅菜猪脚上锅。
15
大火煮开高压锅压蒸40-60分钟左右。
16
蒸好后的梅菜猪脚倒扣入盘中即可。
17
成品。
18
成品。
19
成品。
使用的厨具:电压力锅、高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:18:38