食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川味豆瓣鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净切花刀，抹上1/4小勺盐腌着备用。 -
2葱姜野山椒洗净切好。 -
3上锅入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄熟透。 -
4煎至两面金黄盛起。 -
5锅里留底油，爆香姜葱野山椒段。 -
6放入郫县豆瓣酱炒出红油，再依次加入料酒、白糖炒开。 -
7将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均，倒入锅里。 -
8用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。 -
9将汁料均均的淋入鱼表面完成。 -
10成品。
小窍门
煎鱼的油不需要太多，比平时炒菜时稍微多一点点，可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎，这样鱼又快熟，油烟又不会乱喷。当然，你想下多多油来炸熟鱼也更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 香蕉巧克力核桃蛋糕
- 木瓜丝酱菜
- 香辣豆皮
- 菌菇汤面
- 地瓜小米粥
- 清炒西兰花
- 高压锅焖排骨
- 花生巧克力脆
- 营养八宝粥
- 奶香手撕吐司
- 芹菜炒牛肉
- 山药烩虾仁
- 燕麦核桃酥
- 乡巴佬卤蛋
- 蟹黄豆腐
- 酱油炒饭
- 彩椒蟹肉棒菌菇燕肉脆饺
- 炸小河虾
- 自制午餐肉
- 自制韩式拌饭
- 姜撞奶
- 鲜虾炖豆腐
- 南瓜蜜豆汤
- 电饭煲三杯鸡
- 红烧鲈鱼（年年有鱼）
- 屠门什么什么的成语
- 屠门大嚼
- 屠龙之伎
- 屠龙之技
- 屠龙什么什么的成语
- 屡什么三什么的成语
- 屡什么不什么的成语
- 屡什么什么出的成语
- 屡什么什么悛的成语
- 屡什么什么战的成语
- 屡什么什么捷的成语
- 屡什么什么改的成语
- 屡什么什么爽的成语
- 屡什么什么番的成语
- 屡什么什么第的成语
- 三月二十九日还家花事已过独碧桃盛开（宋·黎廷瑞）
- 三月二十九日饮杭州路耿同知花园（宋末元初·方回）
- 三月二十二日作（宋·陆游）
- 三月二十二日春雨终日（宋·周紫芝）
- 三月二十二日梦中咏琼花（元·耶律铸）
- 三月二十二日榴花盛开戏作绝句（宋·陈师道）
- 三月二十二日游昭山前一日讷禅师死（宋·周紫芝）
- 三月二十五夜记梦（当代·卢青山）
- 三月二十五夜达旦不能寐二首（宋·陆游）
- 三月二十五日喜雨（宋·梅尧臣）
- 三月二十五日安之以诗二绝见招作真率会光以（宋·司马光）
- 三月二十五日渡海纪所见（清·范咸）
- 三月二十五日过上洋十六保徐居士柯庄二首（元·成廷圭）
- 三月二十五日邀吴民瞻郑梦锡李似之陈巽达周（宋·李纲）
- 三月二十五日醵饮于西峰寺分韵得因字（宋·陈著）
- 庭园规划与设计(1)
- 新日本语(附光盘1中日合作精编教材)
- 聚乙二醇在医药学领域的应用与技术(供药学药物制剂制药工程临床医学临床检验专业用)
- 他们的景观之路/中外景观
- 学会和领导相处(黄金升级版)
- 看不见的大力士/斯坦福博士的实验室
- 汽车发动机电控系统检测与维修(汽车运用与维修专业系列教材)
- 莉娜的邀请
- 服装评论
- 教育战略规划与管理/面向实践的教育管理丛书
- 创伤后应激障碍自助手册
- 只看5分钟(消磨时间的100个最佳段子)
- 撬动地球/斯坦福博士的实验室
- 燃气燃烧设备(中国城市燃气协会指定培训教材)
- 学术交流写译模板All-in-One/实用英语写作与翻译模板