食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川味豆瓣鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净切花刀，抹上1/4小勺盐腌着备用。 -
2葱姜野山椒洗净切好。 -
3上锅入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄熟透。 -
4煎至两面金黄盛起。 -
5锅里留底油，爆香姜葱野山椒段。 -
6放入郫县豆瓣酱炒出红油，再依次加入料酒、白糖炒开。 -
7将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均，倒入锅里。 -
8用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。 -
9将汁料均均的淋入鱼表面完成。 -
10成品。
小窍门
煎鱼的油不需要太多，比平时炒菜时稍微多一点点，可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎，这样鱼又快熟，油烟又不会乱喷。当然，你想下多多油来炸熟鱼也更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 蜜豆粉凉粉
- 绿豆汤
- 红糖开花馒头
- 肉末平菇烧豆腐
- 鸡蛋焖荞麦面
- 韭菜煎鸡蛋
- 水煮咸鸭蛋
- 黑米红枣粥
- 凉拌黑木耳
- 凉拌紫甘蓝
- 鸡肉火腿肠卷
- 凉拌青瓜黑木耳
- 大鱼大肉吃多了，来碗清淡爽口的太阳鸡蛋面吃吃吧
- 牛肉炒饭
- 香蕉酥
- 鸡腿肉炒毛豆
- 萝卜缨肉包
- 花菜炒五花肉#五花肉#
- 香辣小龙虾
- 开胃爽口的陈皮焖鸭改变你对鸭肉的认知让你从此爱上鸭肉。
- 枸杞鸡蛋糕
- 肉末线椒炒豆角
- 香肠炒韭菜花
- 热汤面皮
- 酸奶油条沙拉
- initiation
- initiative
- initiator
- initiatory
- in itself
- in its entirety
- in its infancy
- in its own way
- in its place
- in its stead
- in jail
- inject
- injectable
- inject enthusiasm into
- inject into
- 秋感（当代·吴金水）
- 秋感（当代·陈忠平）
- 秋感（民国末当代初·吴未淳）
- 秋感（民国末当代初·吴未淳）
- 秋感（清·何桂珍）
- 秋感（清·刘礼淞）
- 秋感（清·刘鳜）
- 秋感（清·周星诒）
- 秋感（清·孙致弥）
- 秋感（清·戴亨）
- 秋感（清·朱昂）
- 秋感（清·朱景英）
- 秋感（清·李长霞）
- 秋感（清·林占梅）
- 秋感（清·查慎行）
- 妇科按摩学(大字版全国盲人医疗按摩中等专业统编教材)
- Haskell程序设计基础(计算机科学与技术微课版面向新工科专业建设计算机系列教材)
- 金融企业会计(高等学校会计学与财务管理专业系列教材)
- C语言程序设计实训(第2版微课版十三五职业教育国家规划教材配套教材)
- 信息检索与信息素养
- 公共空间室内设计(艺术设计系列教材)
- 装配式混凝土建筑质量管理(装配式建筑职业技能教学培训系列用书)
- 工程热力学
- 领先市场变迁研究(经济政策史的视角)/当代世界经济与政治学术前沿丛书
- 芪爷爷与人参娃(6品读古籍)/漫画启蒙中医药文化儿童趣读丛书
- MySQL数据库进阶实战
- 特色课程群的建构
- 教育心理学
- 商法(基础与应用第2版高等学校法学系列教材)
- 永远的祖国(精)