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诗文 干豇豆芋儿烧排骨
释义
干豇豆芋儿烧排骨的做法
“进入深秋了,准备将注意力转投给烤箱,开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上,继续保持队形。
上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 干豇豆 适量
  • 芋儿 适量
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 李锦记卤水 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 干辣椒 适量
  • 小茴香 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤

  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净切段,用盐和料酒腌制三十分钟左右。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:2
    2
    干豇豆提前两小时用温水泡软。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:3
    3
    芋儿去皮切滚刀。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:4
    4
    姜,蒜切小块。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:5
    5
    热锅热油下豆瓣酱和姜,蒜翻炒出红油。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:6
    6
    下干辣椒,青花椒,小茴香,香叶,大料翻炒出香味。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:7
    7
    下排骨翻炒至上色。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:8
    8
    加两勺白糖翻炒均匀。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:9
    9
    加少许卤水汁翻炒均匀。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:10
    10
    将排骨和汤料转入砂锅中,加开水没过排骨,大火烧开,再小火焖烧三十分钟左右。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:11
    11
    下芋儿焖烧二十分钟左右。
  • 干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤:12
    12
    再下干豇豆焖烧十分钟左右,关火加盐和鸡精调味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 14:44:48