“川味土豆烧排骨属于川菜，主要原料是排骨、土豆，口味是麻辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
川味土豆烧排骨的做法步骤
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1排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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3调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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4放水淹过排骨，盖锅炖。
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5炖至汤所剩无几的时候。
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6倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
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7再度添水没过材料，盖锅炖。
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。
小窍门
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土豆-又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...
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