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诗文 川味土豆烧排骨
释义
川味土豆烧排骨的做法
“川味土豆烧排骨属于川菜，主要原料是排骨、土豆，口味是麻辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 适量
  • 排骨 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 酱油 适量
  • 醋 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

川味土豆烧排骨的做法步骤

  • 1
    排骨过沸水，然后捞出滤水。
  • 2
    炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
  • 3
    调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
  • 4
    放水淹过排骨，盖锅炖。
  • 5
    炖至汤所剩无几的时候。
  • 6
    倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
  • 7
    再度添水没过材料，盖锅炖。
  • 8
    .如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

小窍门

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更新时间：2025/12/2 6:25:38